Menú infantil

Proia de Pontedeume

Elaboración: 10 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1h 40 min

Dulce típico de la localidad de Pontedeume (A Coruña).

Ingredientes

  • 1/2 Kg Harina
  • 250 gr azúcar
  • 150 gr manteca de vaca cocida
  • 1 huevo
  • 95 ml de anis
  • 15 gr de levadura fresca
  • 300 ml agua tibia
  • 1 chta de sal
  • Canela al gusto

Preparación

1

En un bol deshacemos la levadura en agua tibia.

2

Agregamos la harina y sal amasando hasta conseguir una masa de pan, boleamos y cubrimos con un trapo, que dejaremos reposar 1 hora a temperatura ambiente y tapada, intentaremos que este fuera de corrientes de aire.

Podemos ponerlo dentro del horno apagado.

3

Una vez fermentada, le añadimos la mitad del azúcar y la mitad de la manteca que habremos derretido antes.

También añadiremos el huevo que habremos batido y el anís, mezclamos todo bien.

4

En una bandeja de horno con papel vegetal, echaremos toda la masa.

5

El azúcar que nos quedaba lo espolvoreamos por toda la superficie.

Hacemos lo mismo con la manteca restante que pondremos en tacos pequeños esparcidos por toda la superficie.

6

Horneamos a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente, según el horno que tengamos.

7

Una vez horneada y en caliente, echamos el anís por toda la superficie y espolvoreamos la canela.

Si quieres ves mas recetas de Meriendas, Aquí te dejo el enlace .

Cookies con chocolate

Elaboración: 10 min
Cocción: 30 min
Listo en: 40 min

Hay días que te apetece hacer algo rápido y que no ensucie mucho. Si encima tienes peques en casa, también te sirve para tenerlo entretenidos durante un buen rato. Sin contar el olor que te queda en toda la casa. Pues para esos días os dejo esta receta de Cookies con chocolate, a mi me fascina y no duran nada.

La primera vez que las hice, me preocupe en ver como conservarlas para que aguanten más tiempo, poder comerlas los siguientes días, pero había un problema… No llegan ¡¡¡ en el momento que enfrían, ya empiezas a comer y no puedes parar. Con esta receta salen sobre 20 unidades de un tamaño normal.

Ingredientes

  • 125 gr de mantequilla
  • 80 gr. azúcar
  • 70 gr azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Gotas esencia vainilla
  • 150 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 8 gr. levadura (royal)
  • 125 gr de pepitas de chocolate

Preparación

1

Ponemos la mantequilla en punto pomada, para que sea más fácil mezclarla, añadimos los dos azúcares y lo mezclamos todo muy bien.

2

Incorporamos las gotas de esencia de vainilla y el huevo, seguimos mezclando hasta que este todo muy bien integrado.

3

Mezclamos la harina, con la levadura y con la sal, y la vamos incorporando en varias tandas a la masa anterior, mezclando bien para que quede bien integrada.

4

Ahora (si lo habéis echo a maquina) sacamos la maza sobre una encimera hacemos un cuadrado extendiendo la masa y agregamos las pepitas por toda la superficie, plegamos la masa como si fuera un libro, y la extendemos otra vez (yo me e ayudado de un rodillo.

5

Ahora solo nos falta hacer bolas, con ayuda de una cuchara, o bien pequeña o grande, dependiendo del tamaño del que queramos las cookies.

las ponemos sobre un papel de horno, y las aplastamos con los dedos, dando esa forma plana con la forma de los dedos encima.

Hay que tener mucho CUIDADO de no pegarlas mucho, ya que una vez en el horno, se expanden y se nos pegarían.

Precalentamos a 200ºC y horneamos durante 15 min. ya sabéis que dependerá del horno, solo tenéis que estar pendiente a partir del minuto 12, cuando empiecen a dorar por arriba, las sacamos, las dejamos enfriar, y a zamparrrrrr.

Si quieres ves mas recetas de Meriendas, Aquí te dejo el enlace .

Leche frita típica de semana santa

Elaboración: 1h 00 min      |      Cocción: 30 min      |      Listo en: 1 hr 30 min
 

Empieza la semana santa y por eso vamos a preparar, leche frita, que es uno de los grandes dulces populares de la cocina española, porque se ha mantenido el mejor de los mejores durante varios siglos; y aunque estamos en Cuaresma ¡Carpe diem! y a disfrutar de esta maravillosa leche frita. El origen de la leche frita es incierto, aunque la mayor parte de las historias le dan su origen se sitúa en el norte de España.

Ahora bien, dentro de la península varias regiones reivindican su origen, aunque Palencia se ha erigido en su cuna y ha revindicado la exportación de esta receta al resto de España, En San Sebastián no están muy de acuerdo con su lugar de nacimiento.

Lo que sí diferencia una región de otra es la época del año en que se come: En Galicia se festeja sus Carnavales (o Entroido) comiendo leche frita, junto con las filloas y las orejas; mientras que en la Castilla la disfrutan durante la Semana Santa.

Su elaboración es aparentemente sencilla en relación con cualquier otro postre, pero el resultado no es el mismo según la región.

Podemos ver verdaderas herejías en torno a este postre: Con la bechamel se asemeja a un engrudo por la falta de una cocción adecuada, su aspecto es desvalido y triste, su textura parece un ladrillo, y la grasa que chorrea por una mala fritura, se hace poco apetitosa; y todo esto sin probarla.

¡¡¡

Ingredientes

  • 1 L leche entera
  • 6 ch soperas de maizena
  • 6 ch soperas de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar para rebozar
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol
  • 1 chta de canela

Preparación

1

Poner la leche en una olla a fuego lento

2

Añadir la maizena y el azúcar

Remover bien hasta que espese sin dejar que hierva

Batir si es necesario para que no queden grumos

3

Colocar en un molde rectangular de manera que se llene 3-5 cm.

Meter en la nevera para que se enfríe y endurezca la leche frita

4

Sacar de la nevera y cortar en cuadrados de 5*5 cm aproximadamente

Rebozar en harina y luego en huevo

5

Freir en aceite de girasol por ambos lados

Escurrir el aceite con papel absorbente

6

Rebozar en azúcar mezclado con canela

Servir templado o frío

Si quieres ver mas postres de Semana Santa puedes entrar Aquí.

Tarta de limón – Tarte au citron meringuée

Elaboración: 40 min
Cocción: 10 min
Listo en: 50 min

Tarta de limón – Tarte au citron meringuée

El limón es originario de China, pero fueron los árabes los que lo introdujeron en la cultura Mediterránea en el siglo X. En Francia, la primera plantación de limoneros se remonta al siglo XIII en un pueblo llamado Mentón.

Hoy, esta ciudad del sudeste de Francia, que goza de un microclima idóneo para los limoneros, sigue siendo una referencia por sus excelentes limones dulces y suaves.

Aunque siempre se dice que el lemon pie, tiene su origen en america, la tarta de limón es, por los motivos históricos, claramente de origen mediterráneo.

Ingredientes

BASE

  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 100 g de azúcar blanca
  • 3 g de sal
  • 1 huevo grande

CREMA DE LIMÓN

  • 2 limones grandes
  • 2 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 70 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla

MERENGUE

  • 3 claras de huevo (sobrantes de la crema de limón)
  • 40 g (o 40 cl) de agua
  • 150 g de azúcar

Preparación

1

Encima de la mesa de trabajo, colocar la harina y separarla hacia los lados dejando un hueco en el medio. Colocar en el centro la mantequilla blanda cortada en trocitos y mezclar entre los dedos para obtener un polvo fino parecido a la arena. Añadir el azúcar y la sal y mezclar suavemente. Batir ligeramente el huevo y añadirlo. Trabajar rápidamente esta masa con la palma de las manos para amalgamar todos los ingredientes. Darle la forma de una torta espesa, envolverla en papel film y dejarla reposar media hora en la nevera.

2

Mientras tanto, preparar la crema.

Lavar bien los limones. Mezclar en una cacerola el azúcar, los dos huevos enteros, las tres yemas, así como el zumo y la ralladura de los dos limones. Calentar esta mezcla a fuego medio-bajo sin dejar de remover con una varilla hasta que espese. Cuando rompa a hervir, incorporar la mantequilla de golpe y mezclar rápidamente durante 30 segundos. Apagar el fuego y verter la crema en un bol. Colocar encima de la superficie de la crema un papel film para que no forme costra. Dejar que se enfríe.

3

Precalentar el horno a 170 grados. Sacar la masa de la nevera y dejarla reposar unos minutos para poder estirarla. Untar ligeramente los moldes con mantequilla.

Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y estirarla con el rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm. Colocarla en los moldes igualando la superficie y los bordes con los dedos. Pincharla varias veces con un tenedor. Cubrirla con papel de cocina y colocar encima un peso (por ejemplo, garbanzos ú otras legumbres) para que la masa no suba y se haga uniformemente.

Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que la base esté hecha y quede dorada.

Pasado este tiempo, desmoldar la base y colocarla en una rejilla para que se enfríe.

4
Preparar el merengue.

Montar las claras a punto de nieve. Mientras tanto, preparar un sirope llevando a ebullición el agua y el azúcar sin que esta mezcla tome color (el azúcar tiene que estar disuelto y el sirope un poco espeso). Verter poco a poco el sirope caliente sobre las claras sin dejar de batir. Cuando todo el sirope se haya incorporado, seguir batiendo a máxima velocidad durante cinco minutos. El merengue tiene que quedar muy denso y brillante.

5
Montar la tarta.

Extender la crema sobre la base alisándola con una espátula plana o con una cuchara. Cubrir la tarta con merengue usando una manga pastelera para dar al merengue la forma deseada. Quemar la superficie del merengue con un soplete.

6
Versión clásica

Seguir todos los pasos, excepto la preparación del merengue. En su lugar, cortar rodajas de limón muy finas y dejarlas hervir a fuego medio en un sirope de agua y azúcar (misma proporción) hasta que se confiten y el sirope reduzca y espese (unos 15 minutos). Sacar las rodajas de limón y dejarlas enfriar. Colocarlas encima de la tarta y embadurnarlas de sirope para darles brillo y sabor.

7
Versión mousse

Seguir todos los pasos pero en vez de colocar la crema y el merengue encima de la tarta, mezclar suavemente dos partes de merengue con una parte de crema de limón hasta conseguir la textura de una mousse. Extender esta mousse encima de la base intentando igualar la superficie. Espolvorear de azúcar blanca la superficie y quemarla con un soplete como si te tratara de una crema catalana. Dejar enfriar en la nevera un par de horas antes de consumir.

8

Si eres celíaco, esto te interesa.

La dificultad de esta tarta radica en lograr el equilibrio entre el dulzor y la acidez. Por eso es importante respetar las proporciones de azúcar de la base y de la crema, y utilizar dos limones grandes para obtener unos 150 cl de zumo.

Al rallar el limón, tened cuidado de no llegar a la parte blanca de la cáscara, que da mucho amargor. Os aconsejo utilizar limones sin tratar (o ecológicos) y lavarlos bien con un cepillo antes de usar la ralladura, ya que en general los cítricos suelen llevar muchos pesticidas y suciedad.

La masa tiene que estar fría antes de hornearla. Por eso os aconsejo que coloquéis la base estirada en el molde unos 10 minutos en la nevera antes de hornearla.

Si tenéis un termómetro de cocina, la temperatura del sirope que hay que incorporar a las claras montadas no debe superar los 120 grados centígrados.

Para una tarta más ligera, podéis sustituir el sirope del merengue por dos cucharadas de sirope de agave o de cualquier endulzante natural. De todos modos, aunque os parezca que la proporción de azúcar sea bastante elevada, no se cubre la tarta con todo el merengue y os sobrará.

Si no tenéis manga pastelera, podéis utilizar una cuchara para cubrir la tarta de merengue, aunque en Internet existen muchos vídeos que os enseñan cómo fabricar rápidamente vuestras propias mangas con papel de horno o bolsas de congelación.

Si no tenéis soplete, podéis usar la función grill del horno y hornear la tarta un par minutos o hasta que el merengue esté dorado. En cualquier caso, no apartéis nunca la vista del horno y no dejéis la tarta mucho tiempo en el grill para evitar que baje el merengue.

Si quieres ves mas recetas de Meriendas, Aquí te dejo el enlace .

Bizcocho red velvet o de terciopelo rojo

Elaboración: 20 min
Cocción: 40 min
Listo en: 1 h

Podemos decir que es la reina del Día de San Valentín, está en todas las mesas de las casas y las tiendas de dulces, el “Bizcocho red velvet o de terciopelo rojo” es la reina de los dulces americanos. Y al igual que la mayoría de los postres estadounidenses, es difícil, encontrar sus orígenes.

Su atractivo, por otro lado, es innegable. Todo el mundo quiere hacer la mejor “Red Velvet” del mundo.

Por eso, vamos a hacer la versión más jugosa y rica de las tartas rojas del sur de américa, empleamos nuestra fórmula probada para un pastel de capas perfecto, lo teñimos de rojo y lo cubrimos con glaseado de queso crema fresco y picante. Eso es todo, y ahí lo tenemos: la mejor receta de “Red Velvet” que hemos probado.

Pero vamos a ver. Si la “Red Velvet” es solo un pastel de chocolate con colorante rojo, ¿cuál es el problema? ¿Por qué se ha convertido en una cuestión de obsesión mundial, inspirando extraños engendros de Starbucks y también cosas que ni siquiera puedes comer, como el jabón, el aceite de fragancias y los pintalabios? La respuesta parece residir en un fenómeno que lo va a explicar a la perfección «Comemos con los ojos». La personalidad de la cultura pop británica Stefan Gates ha intentado poner a prueba este fenómeno, alimentando a los estudiantes con guisantes, algunos teñidos con colorante para iluminarlos, algunos de Los jóvenes investigadores informaron que los guisantes teñidos eran más frescos y sabrosos. Gates realizó otro experimento en el que ofreció vino blanco, que había sido teñido de rojo. A pesar de sus paladares perfectos, los expertos creían que realmente estaban bebiendo vino tinto, y cuando se reveló la verdad, señalaron que primero fueron entrenados para probar con la vista.

Lo cual es presumiblemente lo que está sucediendo cuando buscamos en una rebanada de tarta de “Red Velvet”, a pesar de saber que es solo pastel de chocolate, y experimentamos un sabor «rojo» distinto, un sabor que amamos. ¿Y sabes qué? No hay nada de malo en eso. Si un poco de colorante ayuda a vender más pasteles PERFECTO¡¡¡

Ingredientes

  • 236 ml de leche entera
  • 14ml de vinagre
  • 170 g de mantequilla
  • 300g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 chta de extracto de vainilla
  • 218 g de harina
  • 16 g de polvo de hornear
  • 14 g de cacao en polvo
  • colorante rojo

PARA EL GLASEADO

  • 453 g de queso crema
  • 226 g de mantequilla
  • 500 g de azúcar glass
  • 30 ml de Nata
  • 1 chta de extracto de vainilla

Preparación

1

Mezclamos la leche y el vinagre y lo reservar de 5 a 7 minutos para agriar la leche.

2

Mezclamos el azúcar y la mantequilla en pomada, en un recipiente y mezclamos con la batidora o a mano, los dos ingredientes hasta que tengamos un resultado suave.

3

Agregamos los huevos y la vainilla y seguimos batiendo la mezcla por unos minutos más. Echamos la leche agria y mezclamos de nuevo.

4

Mezclamos la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo en un tazón grande. Lo tamizamos, para que no se nos queden grumos, agregamos la harina en la masa anterior, en varias tandas, batiendo después de cada una. Tendremos cuidado de no mezclar demasiado la mezcla; mezclaremos solo hasta que este todo bien integrado. Agregamos el colorante rojo. La cantidad que necesitaremos dependerá del tipo de colorante de alimentos que usemos. El color del alimento en gel tiende a ser más concentrado.

5

En moldes que habremos forrado con papel de horno, vertemos la mezcla, no mas de las 3/4 partes del molde, normalmente serán 3 moldes.

6

Con el horno precalentado a 175ºC, hornearemos entre 40 y 45 minutos, lo tendremos claro, cuando metamos un palo o puntilla, y nos salga limpio y seco.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

PREPARAMOS EL GLASEADO

7

Colocamos el queso crema y la mantequilla en pomada en la batidora, batimos a alta velocidad durante 5 a 7 minutos, raspando los lados del vaso de la batidora con frecuencia, hasta que la mezcla sea esponjosa.

8

Agregamos la nata y el extracto de vainilla. Comenzamos a agregar el azúcar glass, en varias veces.

Batimos el glaseado durante unos 5 minutos, hasta que veamos que esta ligero y aireado.

MONTAJE DE LA RED VELVET

9

Usaremos un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior de cada capa.

Extenderemos una cantidad muy generosa de glaseado entre cada capa y en la parte superior.

Adorne la parte superior con migas de pastel o fresas.

Mantendremos la tarta cubierta y refrigerada.

Retiraremos del refrigerador 1/2  hora antes de servir.

 

Si quieres ver mas recetas de bizcochos, puedes verlas Aquí

Doowaps Bollitos con pepitas de chocolate caseros

Elaboración: 2 horas
Cocción: 10 min
Listo en: 2 horas  10 min

Quien no a comprado Doowaps, para que merienden los niños y se a comido uno en cuanto lo a abierto, al ver esas pepitas que parecen que te están llamando, pues esta receta de Doowaps Bollitos de pan con chocolate caseros no te va a dejar indiferente ¡¡¡

Yo soy una de esas personas, y como tenia que ser … Aquí esta la super – mega – receta, para que no te falten en tu cocina.

Ingredientes

  • 110 gr de leche entera
  • 10 gr de levadura fresca
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo (yema)
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 40 gr de azúcar
  • 50 gr de pepitas de chocolate
  • sal

Preparación

1

Mezclamos la levadura en la leche del tiempo, es importante que no este caliente, para que no se muera la levadura.

2

Agregamos el resto de ingredientes menos las pepitas que las agregaremos mas tarde y mezclamos bien. Ahora vamos a dejar reposar en un bol con las paredes y el fondo ligeramente aceitado (podemos ayudarnos de un pincel o de un poco de papel).

3

Una vez que haya doblado el volumen, dividimos en tantos bollos como queramos, ya dependerá del tamaño que nos guste.

Boleamos los bollos con la mitad de las pepitas que tenemos para la receta entera las vamos a dividir ahora para cada bollo, el resto nos quedara para la parte de afuera de los bollos.

Colocamos los bollitos sobre la bandeja del horno con un papel de horno puesto y dejamos que reposen los bollos y suban (leude) tapados con un trapo limpio.

4

Cuando hayan duplicado su volumen, los pintamos con huevo y les ponemos la otra mitad de pepitas que habíamos guardado, distribuyendolas por todos los bollos.

5

Con el horno caliente a 180ºC metemos los bollitos, en torno a los 10 minutos o veamos que estar con un tono doradito por fuera.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, y a zamparrrrrr.

Si quieres ves mas recetas de Meriendas, Aquí te dejo el enlace.

Bizcocho de vainilla

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Un buzcocho clásico este Bizcocho de vainilla, pero muyyy rico.

Ingredientes

  • 250 gr harina
  • 180 gr azúcar
  • 200 gr mantequilla sin sal.
  • 3 Huevos
  • 12 gr Polvo hornear (royal)
  • 1 Yogurt
  • Pizca sal

Preparación

1

La mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar y la sal a la amasadora.

A los 4 min. empezamos a echar los huevos uno a uno, para que se integren mejor y no se nos corte la mezcla, y por ultimo echamos el yogurt.

2

Tamizamos la harina y el polvo de hornear.
Metemos en el molde engrasado antes con aceite o mantequilla para que no se pegue.

Igualamos la superficie, y horneamos a 180º durante 35-40 min.

Sacamos, reposamos 5 min. y pasamos a una rejilla, para evitar que coja humedad en la base.

Si quieres ver más recetas entra en mas recetas desde Aquí

Grisines integrales de semillas y romero

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Estos Grisines integrales de semillas y romero u Rosquilletas con semillas. Son básicas y fáciles de hacer. Ideales para un tentempié. Se mantienen crujientes largo tiempo.

Ingredientes

Para unas 60 uds:

  • 350 gr harina repostería
  • 140 ml agua
  • 90 ml aceite o.v.e.
  • 75 gr m.m.trigo integral
  • 20 gr levadura fresca
  • 5 gr sal
  • 2 gr azúcar
  • Mix de semillas (pipas girasol y calabaza, sésamo, amapola y lino)
  • Romero

Preparación

1

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa.
Depositar en un bol y dejar fermentar hasta doblar volumen.

2

Precalentar horno a 150°.
Tomar porciones de masa de unos 6/7 gr y formar las rosquilletas.

3

Pintar con agua y colocar por encima las semillas, y espolvorear el romero
Hornear durante 35/40 minutos.

Si quieres ver mas recetas de pan, las puedes ver Aquí.

Crema de naranja

Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

La Crema de naranja es una crema muy suave y con ese toque cítrico, y dulce a la vez. Se puede tomar sola o bien acompañada con algún postre o plato, os dejo tambien el enlace a alguna receta de la web.

Ingredientes

  • Tulipas de galleta
  • 30 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • ½ l. de zumo de naranja
  • ½ naranja
  • canela en rama.

Preparación

En un bol mezclamos el zumo de naranja, con el azúcar, cuando este bien mezclado, añadimos la mantequilla que la habremos derretido ligeramente y los huevos, mezclamos con ayuda de  unas varillas.

Una vez que haya enfriado procederemos a rellenar las cestas.

Aquí tenéis la receta que yo uso.

Mientras se enfría la crema cogemos 2 plátanos, los cortamos a lo largo y luego en 4 trozos cada lado, los freímos en una sartén con un poquito de mantequilla hasta que comienzan a dorarse.

Colocamos el plátano sobre las cestas y si queremos lo metemos en la nevera un poco o lo podemos tomar del tiempo.

Es importante que la crema esté bien fría para rellenar las cestas en caso contrario podrían romper, y una vez rellenas no dejarlas mucho tiempo porque absorben el líquido de la crema y se ablandan, con lo cual se deberían rellenar al momento de servir.

Donuts caseros, receta fácil y rápida

Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

Que te gustan los Donuts caseros y los quieres comer echos en tu casa ? hoy lo tienes muy fácil, esta receta de Donuts caseros es estupenda, para dejarlos con glasa blanca, o con chocolate tu eliges ¡¡¡

Ingredientes

  • Para la masa:

  • 500 gr. harina de fuerza (se vende en Mercadona)
  • 200 ml. de agua tibia
  • Un chorrito de leche (30 ml)
  • 1 huevo
  • 25 gr. de levadura prensada (en cualquier supermercado, en la nevera cerca de las pizzas o masas)
  • 50 gr. mantequilla
  • 80 gr. de azúcar
  • 10 gr. de sal
  • Ralladura de un limón (sólo la parte amarilla)
  • Para freír:

  • Aceite de girasol para freír
  • Para la glasa:

  • 200 gr. de azúcar glas aprox.
  • 50 ml de agua aprox.
  • Para cobertura de chocolate:
  • Para el chocolate:
  • Media tableta de chocolate para postres o cobertura
  • 50 ml de nata o crema (opcional)

Preparación

1

Comenzamos la preparación de nuestros Donuts caseros

Mezclamos la harina, azúcar y sal. En un vaso mezclamos el agua templada con la leche y diluye la levadura prensada.

Añadimos al bol de la harina el vaso de agua con la levadura diluida, la ralladura de limón, el huevo y la mantequilla en pomada.

La textura que consigamos debe ser firme y elástíca, y un poco esponjosa.

Mezclamos bien y amasar hasta que sea una masa suave y elástica.

Si tenéis Thermomix, el trabajo lo hace ella, 3 minutos vel. Espiga.

Ponemos la masa en un bol y dejamos fermentar una hora en un lugar templado.

2

Cuando haya duplicado su tamaño, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un 1 centímetro de grosor.

Cortamos la forma de los donuts con la ayuda de un molde. Si no tenemos, se puede usar dos vasos de distinto tamaño, el pequeño para el centro y el grande para el contorno.

Una vez cortado nuestro Donut casero, vuelve a dejarlos fermentar unos 45 minutos a la misma temperatura. Veremos como duplicarán su tamaño.

3

Freimos en abundante aceite, a temperatura media. Si podemos usar mejor una cacerola con suficiente profundidad, para que al echar los donuts en el aceite, estos no toquen el fondo y estén siempre flotando. Se van a freir muy rápido, casi vuelta y vuelta a temperatura media.

Escurrimos en una rejilla. Colocamos un par de recipientes debajo de la rejilla y papel absorbente debajo, y listo.

4

Para preparar la glasa:

Mezcla el azúcar con el agua, que quede una glasa espesa. Baña los Donuts caseros y deja secar, se formará una costra semitransperente y crujiente de azúcar.

5

Para el chocolate:

Trocea el chocolate, añade la nata y funde en dos golpes de 30 segundos en el microondas.

Mezclando cada 30 segundos y luego seguir mezclando en su propio calor hasta que funda, y ya lo tendríamos listo

Cañas fritas gallegas (Carballiño) rellenas de crema

Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

Supongo que todos conocéis estas cañitas rellenas, quien no las conozca, no podrá resistirse a esta tentación tan maravillosa Hoy vamos a ver esta receta de Cañas fritas gallegas (Carballiño) rellenas de crema. Os sorprenderá ¡¡¡

Ingredientes

  • 400 gr harina de trigo
  • 80 gr mantequilla
  • 1 chta de sal
  • 1 chta esencia de vainilla
  • 130 ml agua aproximadamente
  • Aceite de girasol
  • Crema pastelera, receta ( Aquí )

Preparación

1

Tamizamos la harina en un bol, y echamos la mantequilla a temperatura ambiente.

Echamos la sal. A parte mezclamos el agua y la esencia de vainilla, que añadimos a la mezcla de la harina poco a poco.

La masa tiene que quedar un poco húmeda, ni liquida, ni demasiado seca.

2

Con ayuda de un rodillo, encima de la encimera, estiraremos toda la masa, hasta que la dejemos en un grosor de 1 cm.

Haremos unas tiras, con ayuda de un cuchillo de unos 4 cm x 35 cm de largo.

3

Ayudándonos de unos canutillos de molde, iremos enrollando nuestras tiras.

4

En un cazo alto, pondremos aceite de girasol suficiente para que cubra nuestras cañitas y una vez que esté caliente, iremos echando las cañitas

Cuando empiecen a dorarse, sacaremos sobre papel absorbente.

Una vez que estén frias, desmoldaremos y rellenaremos de crema pastelera con ayuda de una manga que hemos rellenado de crema pastelera.

Y ya tendremos listas nuestras Cañas fritas gallegas (Carballiño) rellenas de crema, con estas recetas tendrás una grannnn sobremesa ¡¡¡

Panna cotta con coulis de fresa

Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

HISTORIA:

Aunque el origen de la panna cotta es un misterio, se cree que este postre es típico de la región italiana del Piamonte, en la región de las Langhe, situada al sureste de Turín, a principios del siglo XIX.

En aquella época había excedente de leche y una mujer de origen húngaro decidió aprovecharlo creando este postre, con los ingredientes que le sobraban.

Pero como todo misterio no se queda la cosa ahí, se cree que esta receta viene a su vez de otra que se realizaba en la edad media en el Valle de Aosta.

En aquella época no existía la gelatina como la conocemos hoy, por eso conseguían un espesante de forma natural, que consistía en hervir las espinas del pescado para extraer su colágeno y convertirlo en gelatina.

Sin más aquí teneis la receta de la Panna cotta con coulis de fresa

Ingredientes

  • 0,5 L de nata líquida 35%
  • 0,125 L de leche
  • 150 gr. queso crema
  • 6 láminas de gelatina
  • 100 g de azúcar
  • 1 vainilla en rama
  • 1/2 chta esencia vainilla

Preparación

Introducimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos mínimo para hidratarla

Ponemos en un cazo al fuego con , todos los ingredientes menos la gelatina, hasta llevarla a ebullición.

Una vez hirviendo, retiramos y añadimos las hojas de gelatina, que las escurriremos para quitar el exceso de agua.

Quitamos la rama de canela y repartimos la mezcla en 6 recipientes para postres y dejamos que se temple antes de meter en la nevera, donde reposarán al menos 4 horas.

Servimos la panna cotta con sirope, salsa o coulis de fresa, aqui os dejo una receta de coulies de fresa casera.

De acuerdo con la tradición más antigua de Piamonte, la panna cotta debe dejarse enfriar en moldes forrados con caramelo para dar más sabor al postre.

Video