Tarta queso

Tarta de queso Japones ( Japonesse Cheescake)

Elaboración: 15 min
Cocción: 45 min
Listo en: 1 h 00 min

Como una Tarta de queso Japones ( Japonesse Cheescake), con tan solo 3 ingredientes puede ser tan sencillo de hacer, y a la vez tan sabroso.

Solo os tiene que gustar el chocolate blanco, y bastará para que os encante la tarta.

Lo más importante es mirar bien el molde que vamos a usar y por supuesto los tiempos y temperaturas del horno.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de queso crema

Es importante elegir bien el molde y la bandeja, ya que vamos a hacer un medio baño maría, solo pondremos 2 dedos de agua no es necesario cubrir el molde, yo aconsejaría usar la bandeja de horno con un molde de 20 cm. y llenamos la bandeja de agua para que no haya problema de evaporación.

Preparación

1

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos el chocolate blanco al baño maría, hasta que este bien derretido y quede cremoso.

Ponemos el queso crema en la batidora con las varillas, batimos e incorporamos el chocolate blanco.

Mientras se mezclan bien, separamos las claras de los huevos y reservamos (os recuerdo que los huevos tienen que estar a temperatura ambiente)

2

Cuando estén los dos ingredientes bien mezclados, es el momento de añadir las yemas de los huevos que hemos separado.

-Mezclamos todo muy bien, que no nos quede restos de crema en las pareces.

-Ahora nos toca montar las claras del huevo, apunto de nieve (cuidado no nos pasemos de tiempo en la batidora)

-Cuando ya tengamos nuestro merengue listo, lo añadimos con ayuda de una espátula / lengua de silicona, a la mezcla del queso y el chocolate, siempre con movimientos envolventes, intentando que se nos baje el merengue lo menos posible.

3

Forramos un molde (a mi me gusta usar uno de 20 cm) con papel de horno, y vertemos la mezcla en el interior.

Ahora viene el siguiente punto importante, como ya hemos precalentado el horno a 180º, vamos a introducir nuestro molde en el horno 15´, a 180º y vamos a llenar la bandeja del horno con agua como unos dos dedos de altura (un baño maría)

4

Pasados los 15´ bajamos el horno a 160º y lo dejamos otros 15´
Pasados los 15´ apagamos el horno y lo dejamos otros 15´
Pasado ese tiempo podemos sacar nuestro pastel ¡¡¡

Veréis que durante la cocción, el pastel sube muchiiiiiiiisimo, y al final se baja, es normal no os preocupéis, por ese motivo es bueno usar un molde pequeño, par que el efecto se vea bien.

Desmoldamos en caliente, y dejamos enfriar.

SERVICIO:

Para servirlo, simplemente le espolvorearemos azúcar glass con ayuda de un colador para que sea mas fino aun.

Y listo para comer ¡¡¡

Fácil, sencillo, y para toda la familia ¡¡¡¡

Tarta de Queso con mermelada de fresa (Chescake )

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

La Tarta de Queso con mermelada de fresa (Chescake ) más clásica de Galicia, con mermelada de fresa, sobre esta receta, podemos hacer todas las variaciones que queramos.

Ingredientes

 

Para la base:

  • Un paquetes de galletas
  • 120 gr. de margarina

Para el relleno de queso:

  • 500g de queso de untar
  • 400ml de nata de montar
  • 100g de azúcar
  • 4 hojas de gelatina

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.
Para hacer el relleno de queso primero ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

2

Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, el queso de untar y removemos muy bien hasta que esté todo disuelto sin dejar que hierva.

3

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos de nuevo. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera de 3 a 4 horas mínimo.

4

MONTAJE:

Una vez cuajada la tarta de queso y sin desmoldar, añadimos medio bote de mermelada de fresa o del sabor que mas nos guste.

La esparcimos bien y la volvemos a meter en la nevera , hasta consumo.

Podemos decorarla con una fresa en laminas.

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Tarta de queso y violetas

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Como sabéis soy un enamorado de las tartas de queso, de echo podéis encontrar en la web unas cuantas ya. De todas esta y la japonesa, son mis preferidas, si probáis a hacerlas, dejadme un comentario ¡¡¡

Ingredientes

 

Para la base:

  • Un paquetes de galletas
  • 120g de margarina

Para el relleno de queso:

  • 500g de queso de untar
  • 400ml de nata de montar
  • 100g de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • Para la gelatina de violetas:
  • 180g de caramelos de violeta
  • 3 hojas de gelatina
  • 250ml de agua mineral

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno  y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.
Para hacer el relleno de queso primero ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, el queso de untar y removemos muy bien hasta que esté todo disuelto sin dejar que hierva.

2

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos de nuevo. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera de 3 a 4 horas minimo.

Para hacer la gelatina de violeta remojamos 3 hojas de gelatina en agua fría.

3

En un cazo ponemos a calentar el agua con los caramelos de violeta hasta que se disuelvan por completo, hay que tener paciencia, ya que tarda un poco.

Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta que esté todo bien liquido. Dejamos que enfríe.

4

Una vez tibia la vertemos sobre el relleno de queso sobre una cuchara para que el chorro no caiga con fuerza.

Reservamos en el frigorífico 2 o 3 horas y ya tenemos lista nuestra tarta.

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Para decorarla simplemente con unos pensamientos seria suficiente.

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Tarta de queso de chocolate ( chocolate cheescake )

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Ufff, me esta costando completar la receta y no salivar, yo creo que con solo ver la foto, uno ya se puede hacer una idea, de como tiene que saber esto, yo os lo puedo decir ¡¡¡ bueno no …. Mejor os dejo la receta, lo probáis, y luego me contáis. Chocolate mezclado con tarta de queso, la Tarta de queso de chocolate ( chocolate cheescake ) es sencillamente PER -FECTA

Ingredientes

 

PARA LA BASE:

  • 200 grs. galletas de chocolate
  • 100 grs. mantequilla sin sal

PARA EL RELLENO:

  • 100 grs. azúcar glas
  • 350 grs. queso Mascarpone
  • 200 grs. chocolate negro para repostería
  • 4 Hojas de gelatina
  • 200 grs. nata líquida para montar

PARA EL GLASEADO:

  • 120 ml. de nata líquida para montar
  • 145 ml. de agua
  • 180 grs. azúcar
  • 60 grs. cacao puro en polvo
  • 6 grs. de gelatina neutra

Preparación

1

PARA LA BASE:

Triturando las galletas, hasta que queden bien remolidas.

Mezclar con la mantequilla, previamente derretida.

Con ayuda de una cuchara rellenamos el fondo del molde, presionando con la base de esta, hasta que toda la superficie quede lisa. Tapar con un film por encima y meter en el frigorífico para que endurezca.

2

PARA EL RELLENO:

Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Preparar el queso Marcarpone fuera del frigorífico un rato antes, para que no esté tan duro y sea manejable.

Triturar el azúcar para hacerla glas con un procesador de alimentos o podéis comprarla hecha.

3

En un bol mezclar el queso y el azúcar, hasta que quede una crema.

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas en intervalos cortos de tiempo para evitar que se queme.

Añadir el chocolate fundido poco a poco al bol del queso y mezclar con una espátula o cuchara hasta que quede todo integrado. Reservar.

Calentamos 4 cucharadas de nata y disolver la gelatina bien escurrida.

Añadir a la mezcla del queso y chocolate, remover para que se integre.

4

Montar el resto de la nata que nos ha quedado y añadirla también, con movimientos suaves.
Debe quedar todo homogéneo.

Verter en el molde, sobre la base de galleta y alisar con la espátula. Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, (yo la he dejado toda la noche).

5

PARA EL GLASEADO:

Introducir la gelatina en agua fría para hidratarla.

Poner en un cazo a hervir la nata, el azúcar y el agua. Incorporar el cacao en polvo y hervir hasta los 103º C, ayudaos de un termómetro de cocina para esta operación, ya que es importante respetar las temperaturas.

6

Apartamos el cazo del fuego y dejamos enfriar hasta los 60º C. Ahora incorporamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta disolverla por completo. Dejar reposando hasta que se enfríe a 30ºC aproximadamente.

7

Acabado del cheesecake:

Sacar la tarta del frigorífico, que ya debe estar bien cuajada, desmoldar y poner sobre una rejilla con una bandeja o recipiente debajo. Verter el glaseado con un cucharón por encima del cheesecake, desde el centro hacia los lados, si fuera necesario repartir con la espátula con mucho cuidado, dejar que caiga por los lados… queda muy tentador.

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Tarta de queso al horno

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Rosquilletas con semillas. Son básicas y fáciles de hacer. Ideales para un tentempié. Se mantienen crujientes largo tiempo.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 500 ml de nata líquida o crema de leche (35% M.G.)
  • 1 bote pequeño de leche condensada (250 gr.)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 800 gr de queso fresco
  • 8gr de levadura química en polvo
  • 1 ch de esencia de vainilla (opcional)
  • 300 g de harina de trigo

Preparación

En un bol grande vamos a ir empezando mezclando los ingredientes: primero echamos los huevos y los batimos bien. Seguimos con la nata líquida, la mantequilla y el azúcar y de nuevo removerlo todo bien para conseguir una buena mezcla. Ahora la leche y el danone y volvemos a removerlo bien. Por último, echamos la leche junto con la ralladura de la piel del limón que haremos sobre el cuenco (podéis utilizar también una naranja si lo preferís).

Mezclarlo todo bien. Recomendamos usar unas varillas eléctricas para que sea más fácil.
Lista la mezcla, en el molde que vayamos a usar, que aconsejamos sea desmontable, untamos un poco de mantequilla para que no quede pegado.

Vertemos la mezcla, bien esparcida por todo el molde y lo metemos al horno.

Tardará 45 minutos en hacerse. De vez en cuando, al haber pasado una media hora, ir pinchando para ver si por dentro está listo.

Una vez listo lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y estará lista para comer.

Por encima podéis ponerle lo que vosotros prefiráis: miel o mermelada o incluso chocolate en polvo.

No resulta para nada una receta difícil y lo que más tiempo tarda es que cuaje y se enfrié en la nevera.

Si quieres ver más recetas de bizcochos, Aquí te dejo el enlace ¡¡¡

Tarta de queso casera de limón, lemon Chesscake

Elaboración: 2 horas
Cocción: 10 min
Listo en: 2 horas  10 min

Una variación de la clásica tarta de queso fría, esta Tarta de queso casera de limón, lemon Chesscake, hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes

Para la base de la tarta:

  • 200 g de galletas.
  • 80 g de mantequilla.

Para la cheesecake de limón:

  • 250 g de queso mascarpone (o cualquier queso crema)
  • 200 ml de nata para montar (crema para batir)
  • 3 hojas de gelatina
  • 100 ml de zumo de limón
  • 100 g de azúcar

Para la gelatina de limón:

  • 100 ml de zumo de limón + 50 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
  • Ralladura de limón

Preparación

PARA LA BASE DE LA TARTA:

1

Forramos el molde con papel vegetal, y recortamos.

Machacamos las galletas, y ponemos la mantequilla punto pomada.

2

Ponemos las galletas en el bol, y echamos la mantequilla, y repartimos por toda la base del molde.

Tapamos y enfriamos en el congelador.

PARA LA CHEESCAKE:

3

Hidratamos la gelatina, min.10min.

En un cazo ponemos el azucar y el limon, a fuego cuando hierva ponemos la gelatina y que vuelva  a hervir

Dejamos entiviar.

4

Montamos la nata, tiene que estar muy fria, la nata y el recipiente. 50gr de azucar

A medio montar agregamos el azúcar.

-en un bol ponemos el zumo de limón y el queso crema y mezclamos con espátula, y cuando este integrado usamos las varillas.

5

Incorporamos la nata a la mezcla en varios pasos, con movimientos envolventes.

Sacamos del congelador y le ponemos acetato, e incorporamos la mezcla.

Alisamos y reservamos nevera 4 h

PARA LA GELATINA DE LIMÓN:

6

Ponemos 1 hoja a hidratar.

ponemos el zumo a hervir y agregamos la gelatina,, dejamos hervir 1 mín.

Ponemos en otro recipiente para enfriar.

7

Servimos con cuidado encima de la tarta.

Añadimos ralladura de limón.

Nevera 2 horas.

 

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