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Tarta queso

suspiros del amante de teruel

Suspiros del amante de Teruel

Hoy os traigo un dulce típico de Teruel, Suspiros del amante de Teruel. Dicen que historias célebres de amor como la de Romeo y Julieta e Isabel y Diego son historias de amor milenarias.

En la historia de Teruel hay una historia de amor que prevalece sobre todas, la de Isabel de Segura y Diego de Marcilla. Según la leyenda y tal como nos cuentan en la web de las bodas de Isabel, a principio del siglo XIII, Diego regresa a Teruel después de muchas batallas.

“Diego está enamorado desde niño de Isabel de Segura con un sentimiento correspondido. Pero mientras que ella es de una familia importante, él es hijo segundo de otra más modesta. Sin embargo, el padre de Isabel accede a darle cinco años de tiempo para enriqueciese, tras los cuales y con este requisito podrá desposar a Isabel.

Corre el año 1.217. El mismo día que cumple el plazo, Diego regresa a Teruel.

Al poco de llegar, es informado de que el ambiente festivo y engalanamiento de la villa se debe a que Isabel de Segura acaba de desposarse. La presión de la familia y un pretendiente muy principal, han acelerado el enlace.

Los sentimientos de Diego son contradictorios: cólera, pesar, desazón, rabia… Decide ir al encuentro de su amada, para escuchar de su boca que se ha casado con Pedro Fernández de Azagra, hermano del Señor de Albarracín.

Le pide un beso a Isabel, pero ella se niega porque ahora pertenece a otro hombre. Diego no resiste la negativa, es como si algo se le rompiera por dentro. Cae fulminado al suelo. Ha muerto.

Al día siguiente, las campanas de boda han trocado sus tañidos por los de funeral. Una comitiva triste y silenciosa transporta el cadáver del infortunado amante depositándolo en el templo. Cuando van a comenzar los funerales, sale de entre el gentío una mujer con la cara velada que se acerca al fallecido: es Isabel de Segura.

Destocándose, se acerca a su amado para darle el beso negado en vida, lo deposita en sus fríos labios y se desploma muriendo sobre él. La tradición asegura que murieron de amor, por eso fueron enterrados juntos, y juntos han permanecido hasta hoy”.

Si te gusta la Gastronomía de Aragón, te dejo la página Recetas de la Comunidad de Aragón

Suspiros del amante de Teruel

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Receta de icorton
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Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • Masa quebrada (receta)

  • 125 gr de mantequilla

  • 70 g de azúcar

  • 6 quesitos tipo Caserío (quesos cremosos en porciones individuales que vienen en un empaque circular; marca alternativa: La Vaca que Ríe)

  • 3 rebanadas de queso Havarti

  • 2 huevos

  • Azúcar glass (impalpable) para decorar

Paso

  • Precalentar el horno a 180° C.
  • Extendemos con un rodillo la masa quebrada y rellenamos los moldes
  • Pinchamos la masa con un tenedor y rellenamos los moldes con garbanzos, para evitar que la masa se baje en el horno.
  • Hornear durante 10 minutos.
  • En un cazo derretimos la mantequilla junto con el azúcar.
  • Agregamos los quesos y mezclarlos muy bien junto con la mantequilla hasta que se derritan y se integren.
  • A fuego lento, añadimos los huevos batidos, la mezcla irá espesando poco a poco, cuando veamos que va a romper a hervir, apagaremos el fuego y retiraremos la cazuela para que enfríe.
  • Rellenamos las tartaletas con la mezcla de queso.
  • Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con azúcar glass.

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mermelada de granada

Mermelada de granada

Estamos en la época de la granada, por eso vamos a aprovechar el momento y preparar una deliciosa mermelada de granada y como es costumbre vamos también a compartir algo de culturilla general, a disfrutar ¡¡¡

Historia:

Granada fruta en el antiguo Egipto

¡Se ha encontrado granadas en varias tumbas del antiguo Egipto! Entre ellas, destaca las encontradas en el interior de la tumba del Rey Tut.  Te preguntarás por qué se han encontrado en un lugar como este, la explicación es muy sencilla.  En el antiguo Egipto las granadas tenían un valor incalculable. En todas las residencias de Faraones no podían faltar este tipo de frutas. Estaban tan bien valoradas, que aún se encuentran entre las paredes y tumbas de estos faraones. ¿Te imaginas qué podía significar? ¡Muy sencillo! Utilizaban la granada para simbolizar la vida después de la muerte.

Granada fruta: todos sus usos en la antigüedad

En el antiguo Egipto, la granada tenía multitud de usos, ¿sabes cuáles pueden ser? La granada fruta como alimento y el zumo de granada empleado como tónico para matar los parásitos intestinales. También, la flor de la granada se aplastaba para conseguir un tinte de color rojo y la cáscara de la granada fruta era utilizada para teñir el cuero.

¿Te imaginabas que pudiera tener tantos usos? Aún no te lo hemos contado todo. ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!

Granada fruta: uno de los alimentos más antiguos del mundo

La granada fruta está considerada como uno de los alimentos más antiguos del mundo. El nombre proviene del latín y significa “manzana dorada”. Curioso, ¿verdad? La granada fruta ha sido mencionada en libros como El Corán, el libro de Éxodo en la Torá, la homérica Himnos y en registros mesopotámicos, por nombrar algunos ejemplos.

Origen granada fruta

Granada fruta: Simbolismo

La granada está dotada de una amplia simbología que la relaciona sobre todo con el amor, la fecundidad y la fraternidad. ¿Te lo imaginabas?

¿Sabes que los judíos celebran el año nuevo comiendo granadas? Lo hacen como símbolo de fertilidad. Pero no son los únicos que la utilizan con esa simbología, ¡los cristianos también! Fíjate en las vestiduras del sacerdote, ¡siempre aparecen!

Granada fruta: Mitología

Además de su amplia simbología, la granada fruta también aparece en la mitología. Desde la mitología griega se cuenta que el primer granado fue plantado por Afrodita, la diosa del amor y de la belleza. El Dios del infierno Hades, ofreció su fruto a Perséfore con la idea de seducirla.

Receta:

Mermelada de granada

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Receta de icorton Plato: MermeladasCocina: DulceDificultad: Fácil
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Raciones

4

raciones
Tiempo de cocinado

30

minutos
Calorías

174

kcal
Total time

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

  • 6 Granadas

  • La mitad del peso de las granadas en azúcar

  • El zumo de medio limón

Paso

  • Desgranamos y ponemos en un baso de batidora los granos de las granadas
  • Pasamos por la batidora hasta que no queden granos
  • Colamos con ayuda de un colador y pesamos lo que nos quede
  • Le añadimos la mitad de ese peso en azúcar
  • Ponemos a fuego medio y le añadimos el zumo de medio limón
  • Seguimos removiendo hasta que tenga la consistencia que queremos
    Hay que tener en cuenta que un vez que enfríe espesará un poco más

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Tarta de queso | Cheesecake de Aguacate y lima

Estamos en una época en la que buscamos platos, bajo en calorías, por eso hemos dejado de lado los postres. Por eso mismo hoy os traigo la receta de Tarta de queso | Cheesecake de Aguacate y lima, una tarta que incluye aguacate y lima, con un sabor delicioso y muy fácil de hacer.

Si quieres ver otras Recetas de Postres o Recetas de tartas.

Tarta de queso | Cheesecake de Aguacate y lima

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Receta de icorton Plato: PostresCocina: PostreDificultad: Fácil
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Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 300 gr de queso crema
  • 300 ml de nata líquida

  • 2 aguacates

  • 2 limas

  • 200 gr de azúcar

  • 3 chtas de gelatina en polvo

  • 250 gr de galletas

  • 100 gr de mantequilla

Paso

  • Ponemos las hojas de gelatina en agua.
  • Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  • Distribuimos la masa de galletas sobre el molde y con ayuda de una cuchara aplastamos hasta cubrir el molde y obtener una capa uniforme.
  • Rallamos las limas, y exprimimos para obtener el zumo.
  • Cortamos los aguacates, retiramos el hueso y extraemos el interior. 
  • Mezclamos el queso crema y el azúcar hasta obtener una crema.  Incorporamos el aguacate, la lima y la ralladura de la lima.  Batimos hasta obtener una crema homogénea. 
  • Calentamos la gelatina en el microondas hasta disolverla. 
  • Añadimos la nata líquida y la gelatina a la mezcla de queso y mezclamos hasta integrar. 
  • Vertemos la crema sobre la base de las galletas y alisamos con ayuda de una espátula. 
  • Llevamos al congelador o al frigorífico hasta que esté firme para poder desmoldarla.

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tarta de queso con cereza

Tarta de queso con cerezas Cheesecake de cerezas

Elaboración: 35 min
Cocción: 15 min
Listo en: 4 horas
 

Ingredientes:

Para la base:

  • 90 gr de galletas María o la que más os guste
  • 45 gr de mantequilla
  • 8 gr de cacao puro en polvo


Para el relleno:

  • 800 gr de cerezas
  • 120 gr de azúcar
  • 200 gr de agua
  • 300 gr de queso crema
  • 200 gr de leche condensada
  • 20 gr de gelatina


Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que hidraten.

Empezamos como en toda tarta de queso fría con la base de galleta, la picaremos lo más fina posible, podemos usar una batidora de brazo para ello y le añadimos el cacao en polvo.

Derretiremos la mantequilla en el microhondas y mezclamos con la galleta.

Colocamos sobre nuestro molde de 18 cm, extendiéndola bien y aplastando para que quede compacta. Llevamos al congelador, mientras preparamos el resto.


Batimos el queso crema junto con la leche condensada hasta que estén integrados y muy cremosos. Reservamos.

Lavamos las cerezas y les retiramos las semillas.

Hay varias técnicas para hacerlo. En este vídeo podéis ver cómo hacerlo, usando la botella y la pajita.

Ponemos las cerezas, el agua y el azúcar en una olla a fuego medio, las vamos mezclando con frecuencia y las dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Cuando las cerezas ya están cocidas, las trituramos usando la batidora y cuando ya estén trituradas y aun calientes añadimos la gelatina bien escurrida.

Con las cerezas medio fría añadimos la mezcla del queso con la leche condensada.

Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Metemos en la nevera y lo aconsejable es dejarla unas cuatro horas antes de consumir, para que esté bien compacta.

Para decorarla podemos usar cerezas naturales, podemos guardar de antemano un poco del triturado de las cerezas o lo que más nos guste.

Para decorar o completarla, a mi me gusta usar este Coulis de Frambuesa o fresa.

tarta queso azul

Tarta de queso azul fría sin horno

Elaboración: 35 min
Cocción: 15 min
Listo en: 4 horas
 

Ingredientes:

para la base de un molde redondo de 20 cm de diámetro:

  • 200 gr de arroz inflado chocolateado / colines
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de miel

para el relleno:

  • 115 gr de queso azul
  • 280 gr de nata líquida para montar 35%
  • 100 gr de queso de untar o queso crema
  • 150 gr queso untat azul
  • 180 gr de azúcar
  • 7 hojas de gelatina neutra
  • 80 ml de leche entera
  • Pizca sal

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que hidraten.

Empezamos como en toda tarta de queso fría con la base, trituramos lo más fino posible, el trigo inflado, podemos usar una batidora de brazo para ello.

Derretiremos la mantequilla en el microhondas y mezclamos con la galleta y la miel

Colocamos sobre nuestro molde de 20 cm, extendiéndola bien y aplastando para que quede compacta. Llevamos al congelador, mientras preparamos el resto.

En un cazo calentamos la leche y echamos el queso para que se deshaga y cuando esté añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.

Ponemos a montar la nata, recordar que cuanto más fría este la nata y el recipiente, mejor y más rápido se montara.

Cuando esté Semi-montada la nata añadimos el azúcar y después de unos segundos, vamos añadiendo el queso crema y seguimos montando hasta que tenga textura de mousse.

Con ayuda de una espátula/lengua vamos incorporando la mezcla ya fría de la leche, con movimientos envolventes, para que se nos baje lo menos posible.

Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Metemos en la nevera y lo aconsejable es dejarla unas cuatro horas antes de consumir, para que esté bien compacta

Para decorar o completarla, a mi me gusta usar este Coulis de Frambuesa o fresa.