Esta inspirado en la historia de la ginebra Martin miller´s, que se destila en Inglaterra y se lleva a Islandia a Mezclar con el hielo polar Ártico, de hay el Iceberg aromatizado con Enebro, y el Aire de lima.

Este coctel fue ganador de Galicia del concurso de elaboración de Gin tonic patrocinado por Schwepps

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Iceberg Gin

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Receta de icorton Plato: Cocteles

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Raciones

4

raciones

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Total time

0

minutos

Ingredientes

• 5 Cl. Gin Martin Miller´s.

• 1 Tónica Schwepps Original.

• Para la esponja

• 4 Hojas de Gelatina.

• 50 Cl. Agua de manantial.

• 2 Cl. Curaçao Azul.

• Humo de Enebro.

• Para el aire

• 3 Gr. Lecitina de soja.

• 50 Cl. Zumo de Lima.

Paso

• Enfriamos el vaso, quitamos el agua del deshielo, vertemos la Ginebra, Vertemos la tónica lentamente para no perder el carbónico.
• Calentar la gelatina con el curaçao, y llevarla a punto de nieve, y a congelar, cortar con la forma deseada.
• Mezclar Aire y zumo de lima, emulsionar hasta conseguir la textura.

Video Receta

Notas

• Final Nacional Origins By Schwepps.

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