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icorton

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Esta inspirado en la historia de la ginebra Martin miller´s, que se destila en Inglaterra y se lleva a Islandia a Mezclar con el hielo polar Ártico, de hay el Iceberg aromatizado con Enebro, y el Aire de lima.

Este coctel fue ganador de Galicia del concurso de elaboración de Gin tonic patrocinado por Schwepps

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Iceberg Gin

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Receta de icorton Plato: Cocteles
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Raciones

4

raciones
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal
Total time

0

minutos

Ingredientes

  • 5 Cl. Gin Martin Miller´s.

  • 1 Tónica Schwepps Original.

  • Para la esponja
  • 4 Hojas de Gelatina.

  • 50 Cl. Agua de manantial.

  • 2 Cl. Curaçao Azul.

  • Humo de Enebro.

  • Para el aire
  • 3 Gr. Lecitina de soja.

  • 50 Cl. Zumo de Lima.

Paso

  • Enfriamos el vaso, quitamos el agua del deshielo, vertemos la Ginebra, Vertemos la tónica lentamente para no perder el carbónico.
  • Calentar la gelatina con el curaçao, y llevarla a punto de nieve, y a congelar, cortar con la forma deseada.
  • Mezclar Aire y zumo de lima, emulsionar hasta conseguir la textura.

Video Receta

Notas

  • Final Nacional Origins By Schwepps.

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Iván Cortón

Iván Cortón

En 1998 empecé la creación de una web que al final resulto en esta en la que estas viendo mis recetas, poco a poco he ido adaptándola a lo que me vais pidiendo para llegar a lo que hoy en día es.-

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