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Este es un pan muy especial el Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

Si quieres más recetas sin gluten, Aquí te las dejo ¡¡¡

Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

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Receta de icorton Plato: Pan, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosaCocina: Sin glutenDificultad: Media
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Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

260

kcal

Ingredientes

  • 2 Claras de huevo

  • 7 gotas de lima

  • 350 gr agua mineral

  • 1 Cucharada vinagre de vino

  • 20 gr aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar la superficie donde se trabaje la masa y la bolsa de asar)

  • 1 cucharada de panela

  • 40 gr de levadura fresca prensada de panadería

  • 450 gr preparado panificable ecológico de trigo sarraceno

  • 50 gr de harina de garbanzo

  • 1 puñado de semillas de amapola

  • 1 puñado de pipas de girasol y de calabaza

  • 1 cucharadita de sirope de agave

  • 1 cucharita sal

Paso

  • Empezamos por disolver la levadura en el agua templada. Cuando ya no nos quede ningún trozo.
  • Ponemos en un bol las claras, las montamos a punto de nieve y reservamos.
  • Incorporamos en el vaso de la amasadora la mezcla del agua y la levadura, el vinagre, el aceite y la panela y mezclamos todo bien hasta que queden integrados los ingredientes.
  • Ahora vamos a ir añadiendo  las claras montadas sobre la harina sin gluten tamizada con movimientos envolventes y en varias veces, y añadimos también la sal. Una vez la masa está hecha se ponen las semillas.
  • Cogemos un molde rectangular con tapa, o sin tapa y le ponemos papel aluminio al final, embadurnamos todas las paredes del molde con aceite, y vertemos toda la masa.
  • Podemos ponerle por encima otras pocas más de semillas, e incluso greñar (hacerle un par de cortes) a modo decorativo.
  • Taparemos con papel de aluminio, para que no nos haga corteza, y meteremos al horno, donde hemos puesto un bol con agua, para que haya humedad.
  • Precalentamos el horno a 200º y cuando metemos el pan en el horno bajamos a 180º durante 35 minutos.
  • Lo dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldamos, es conveniente sacarlo a una rejilla para dejarlo enfriar y que no se siga cociendo.
    A disfrutarlo ¡¡¡¡

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Iván Cortón

Iván Cortón

En 1998 empecé la creación de una web que al final resulto en esta en la que estas viendo mis recetas, poco a poco he ido adaptándola a lo que me vais pidiendo para llegar a lo que hoy en día es.-

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