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cheescake

Tarta de queso con te matcha

Elaboración: 20 min
Cocción: 2h 40 min
Listo en: 3 h.

Tarta de queso con te matcha.

Ingredientes

Para la base

  • 140 gr. Galleta
  • 80 gr Mantequilla derretida
  • 2 ch de leche

Relleno

  • 15 gr Gelatina
  • 2 ch de agua
  • 400 gr Queso crema (volver a temperatura ambiente)
  • 120 gr Azúcar
  • 400 gr Yogur
  • 400 ml Nata
  • 2 ch de té matcha
  • 2 ch de agua caliente

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y la leche fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.

Metemos en frío 30 min. aproximadamente.

2

Ponemos a hidratar la gelatina, en agua fría mientras preparamos la mezcla.

3

Montamos la nata y cuando este semimontada, añadimos el azúcar en dos veces.

4

Con unas varillas mezclamos el azúcar con el queso crema y cuando este bien mezclado añadimos el yogurt, mezclamos en 3 veces con la nata que hemos montado antes.

5

Fundimos la gelatina en el micro hondas, con mucho cuidado de que no se queme, con unos segundos es suficiente y lo añadimos

6

Dividimos en 2 partes y a una de ellas añadimos el te matcha que lo hemos mezclado con el agua.

7

Hacemos la primera capa, sacamos el molde con la galleta de la nevera y hacemos una primera capa de la mezcla blanca (sin el te).

Metemos al congelador 15 min.

8

Sacamos y ponemos una capa de la mezcla verde, y volvemos al congelador 15 min, volvemos a hacer lo mismo, para que sean dos capas blancas y dos verdes.

Volvemos a meter en la nevera, por 3 horas mas o menos.

Pasado el tiempo, sacamos desmoldamos y espolvoreamos te matcha por la superficie.

La tendremos lista para comer ¡¡¡

Si quieres ves mas recetas de Tartas de queso, Aquí te dejo el enlace .

Tarta de queso de sésamo negro marinado

Elaboración: 20 min
Cocción: 2h 40 min
Listo en: 3 h.

Tarta de queso de sésamo negro marinado.

Ingredientes

Para la base

  • 150 gr. Galleta de chocolate
  • 60 gr. Mantequilla derretida (sin sal)

Relleno

  • 400 gr. Queso crema (volver a temperatura ambiente)
  • 400 ml Nata
  • 120 gr. Azúcar
  • 15 gr Gelatina
  • 3 ch agua
  • 3 ch. Pasta de sésamo negro

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.

Metemos en frío 30 min. aproximadamente.

2

Ponemos a hidratar la gelatina, en agua fría mientras preparamos la mezcla.

3

Montamos la nata y cuando este semimontada, añadimos el azúcar en dos veces.

4

Con unas varillas mezclamos el azúcar con el queso crema. y mezclamos en 3 veces con la nata que hemos montado antes.

5

Fundimos la gelatina en el micro hondas, con mucho cuidado de que no se queme, con unos segundos es suficiente.

6

Mezclamos el sésamo con la gelatina y añadimos 1/3 de la mezcla de los anteriores ingredientes, para que sea mas fácil y no pierda tanto volumen.

7

Incorporamos el resto de la mezcla y con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes, mezclamos todo.

8

Una vez bien mezclado, sacamos la base que teníamos en la nevera, y rellenamos con la mezcla.

Volvemos a meter en la nevera, por 3 horas mas o menos.

La tendremos lista para comer ¡¡¡

Si quieres ves mas recetas de Tartas de queso, Aquí te dejo el enlace .

Tarta fría de queso con arándanos (sin gluten /sin lactosa)

Al igual que podéis encontrar la receta con gluten aquí, hoy vamos a tratar una Tarta fría de queso con arándanos (sin gluten /sin lactosa)

Soy un enamorado de las cheescake así que iré poniendo a medida que siga haciendo mas pruebas.

Espero que esta tarta de queso fría os guste tanto como a mi me a gustado.

Tarta fria de queso con arandanos (sin gluten /sin lactosa)

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Receta de icorton Plato: Postres, Sin gluten, Sin lactosaCocina: Sin glutenDificultad: media
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Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 50 gr de galletas

  • 20 gr de mantequilla sin lactosa

  • 175 ml de nata líquida sin lactosa

  • 175 gr queso crema sin lactosa

  • 20 gr de azúcar glas

  • 1 sobre de cuajada Royal en polvo

  • 1 puñado de arándanos

  • 1 vaso de agua

Paso

  • Desmenuzamos las galletas y añadimos la mantequilla derretida hasta conseguir integrarla bien y colocamos en un molde, prensando bien para que nos quede una base firme y lisa y  dejamos enfriar mientras vamos preparando el resto en el congelador.
  • Ponemos a hervir a fuego medio la nata, el queso y el azúcar.
  • Una vez derretido todo, añadir el sobre de cuajada, y los arándanos, que previamente hemos triturado. Hay que mezclarlo todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.
  • Vertemos la crema resultante sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Una vez fría podemos meter la tarta en el frigorífico unas 6 horas o 3 en el congelador, hasta que cuaje perfectamente.
  • Si os gusta podéis decorarla con mermelada de arándanos o directamente poniendo la fruta fresca y ya está lista nuestra tarta para degustar.

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Tarta de queso Japones ( Japonesse Cheescake)

Elaboración: 15 min
Cocción: 45 min
Listo en: 1 h 00 min

Como una Tarta de queso Japones ( Japonesse Cheescake), con tan solo 3 ingredientes puede ser tan sencillo de hacer, y a la vez tan sabroso.

Solo os tiene que gustar el chocolate blanco, y bastará para que os encante la tarta.

Lo más importante es mirar bien el molde que vamos a usar y por supuesto los tiempos y temperaturas del horno.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de queso crema

Es importante elegir bien el molde y la bandeja, ya que vamos a hacer un medio baño maría, solo pondremos 2 dedos de agua no es necesario cubrir el molde, yo aconsejaría usar la bandeja de horno con un molde de 20 cm. y llenamos la bandeja de agua para que no haya problema de evaporación.

Preparación

1

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos el chocolate blanco al baño maría, hasta que este bien derretido y quede cremoso.

Ponemos el queso crema en la batidora con las varillas, batimos e incorporamos el chocolate blanco.

Mientras se mezclan bien, separamos las claras de los huevos y reservamos (os recuerdo que los huevos tienen que estar a temperatura ambiente)

2

Cuando estén los dos ingredientes bien mezclados, es el momento de añadir las yemas de los huevos que hemos separado.

-Mezclamos todo muy bien, que no nos quede restos de crema en las pareces.

-Ahora nos toca montar las claras del huevo, apunto de nieve (cuidado no nos pasemos de tiempo en la batidora)

-Cuando ya tengamos nuestro merengue listo, lo añadimos con ayuda de una espátula / lengua de silicona, a la mezcla del queso y el chocolate, siempre con movimientos envolventes, intentando que se nos baje el merengue lo menos posible.

3

Forramos un molde (a mi me gusta usar uno de 20 cm) con papel de horno, y vertemos la mezcla en el interior.

Ahora viene el siguiente punto importante, como ya hemos precalentado el horno a 180º, vamos a introducir nuestro molde en el horno 15´, a 180º y vamos a llenar la bandeja del horno con agua como unos dos dedos de altura (un baño maría)

4

Pasados los 15´ bajamos el horno a 160º y lo dejamos otros 15´
Pasados los 15´ apagamos el horno y lo dejamos otros 15´
Pasado ese tiempo podemos sacar nuestro pastel ¡¡¡

Veréis que durante la cocción, el pastel sube muchiiiiiiiisimo, y al final se baja, es normal no os preocupéis, por ese motivo es bueno usar un molde pequeño, par que el efecto se vea bien.

Desmoldamos en caliente, y dejamos enfriar.

SERVICIO:

Para servirlo, simplemente le espolvorearemos azúcar glass con ayuda de un colador para que sea mas fino aun.

Y listo para comer ¡¡¡

Fácil, sencillo, y para toda la familia ¡¡¡¡

Tarta de queso de chocolate ( chocolate cheescake )

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Ufff, me esta costando completar la receta y no salivar, yo creo que con solo ver la foto, uno ya se puede hacer una idea, de como tiene que saber esto, yo os lo puedo decir ¡¡¡ bueno no …. Mejor os dejo la receta, lo probáis, y luego me contáis. Chocolate mezclado con tarta de queso, la Tarta de queso de chocolate ( chocolate cheescake ) es sencillamente PER -FECTA

Ingredientes

 

PARA LA BASE:

  • 200 grs. galletas de chocolate
  • 100 grs. mantequilla sin sal

PARA EL RELLENO:

  • 100 grs. azúcar glas
  • 350 grs. queso Mascarpone
  • 200 grs. chocolate negro para repostería
  • 4 Hojas de gelatina
  • 200 grs. nata líquida para montar

PARA EL GLASEADO:

  • 120 ml. de nata líquida para montar
  • 145 ml. de agua
  • 180 grs. azúcar
  • 60 grs. cacao puro en polvo
  • 6 grs. de gelatina neutra

Preparación

1

PARA LA BASE:

Triturando las galletas, hasta que queden bien remolidas.

Mezclar con la mantequilla, previamente derretida.

Con ayuda de una cuchara rellenamos el fondo del molde, presionando con la base de esta, hasta que toda la superficie quede lisa. Tapar con un film por encima y meter en el frigorífico para que endurezca.

2

PARA EL RELLENO:

Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Preparar el queso Marcarpone fuera del frigorífico un rato antes, para que no esté tan duro y sea manejable.

Triturar el azúcar para hacerla glas con un procesador de alimentos o podéis comprarla hecha.

3

En un bol mezclar el queso y el azúcar, hasta que quede una crema.

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas en intervalos cortos de tiempo para evitar que se queme.

Añadir el chocolate fundido poco a poco al bol del queso y mezclar con una espátula o cuchara hasta que quede todo integrado. Reservar.

Calentamos 4 cucharadas de nata y disolver la gelatina bien escurrida.

Añadir a la mezcla del queso y chocolate, remover para que se integre.

4

Montar el resto de la nata que nos ha quedado y añadirla también, con movimientos suaves.
Debe quedar todo homogéneo.

Verter en el molde, sobre la base de galleta y alisar con la espátula. Cubrir con papel film y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, (yo la he dejado toda la noche).

5

PARA EL GLASEADO:

Introducir la gelatina en agua fría para hidratarla.

Poner en un cazo a hervir la nata, el azúcar y el agua. Incorporar el cacao en polvo y hervir hasta los 103º C, ayudaos de un termómetro de cocina para esta operación, ya que es importante respetar las temperaturas.

6

Apartamos el cazo del fuego y dejamos enfriar hasta los 60º C. Ahora incorporamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta disolverla por completo. Dejar reposando hasta que se enfríe a 30ºC aproximadamente.

7

Acabado del cheesecake:

Sacar la tarta del frigorífico, que ya debe estar bien cuajada, desmoldar y poner sobre una rejilla con una bandeja o recipiente debajo. Verter el glaseado con un cucharón por encima del cheesecake, desde el centro hacia los lados, si fuera necesario repartir con la espátula con mucho cuidado, dejar que caiga por los lados… queda muy tentador.

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