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Coctel Iceberg Gin by Iván cortón

Coctel Iceberg Gin by Iván cortón

Esta inspirado en la historia de la ginebra Martin miller´s, que se destila en Inglaterra y se lleva a Islandia a Mezclar con el hielo polar Ártico, de hay el Iceberg aromatizado con Enebro, y el Aire de lima.

Este coctel fue ganador de Galicia del concurso de elaboración de Gin tonic patrocinado por Schwepps

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Iceberg Gin

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Receta de icorton Plato: Cocteles
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Raciones

4

raciones
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal
Total time

0

minutos

Ingredientes

  • 5 Cl. Gin Martin Miller´s.

  • 1 Tónica Schwepps Original.

  • Para la esponja
  • 4 Hojas de Gelatina.

  • 50 Cl. Agua de manantial.

  • 2 Cl. Curaçao Azul.

  • Humo de Enebro.

  • Para el aire
  • 3 Gr. Lecitina de soja.

  • 50 Cl. Zumo de Lima.

Paso

  • Enfriamos el vaso, quitamos el agua del deshielo, vertemos la Ginebra, Vertemos la tónica lentamente para no perder el carbónico.
  • Calentar la gelatina con el curaçao, y llevarla a punto de nieve, y a congelar, cortar con la forma deseada.
  • Mezclar Aire y zumo de lima, emulsionar hasta conseguir la textura.

Video Receta

Notas

  • Final Nacional Origins By Schwepps.

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Love in Saronno

La musa de Bernardino Luini, en su afán por agradar al artista, elaboraba asiduamente, pócimas, licores y mezclas con los que conseguir el amor eterno de Bernardino, la pócima final fue una mezcla de amargos, duces, con el toque especial de la almendra, y todo aromatizado con humo de rosas.

De los ingredientes para la inspiración e elegido Chocolate, porque fue Italia el país por donde se introdujo a Europa, el brandy por introducir un producto Español en la mezcla que junto con el Bourbon y el ron, redondea el sabor,  y el humo de rosas que da las notas ahumadas y con un toque floral de ese amor entre la pareja de la historia.

INGREDIENTES:

  • 1,5 cl Di saronno
  • 2 cl Maker´s Mark
  • 2cl Cardenal Mendoza
  • 2 cl Bacardi 8
  • Dash Bitter Chocolate
  • Dash Bitter Naranja
  • Humo de Rosas

GARNISH:

  • Cereza al marrasquino.

ELABORACIÓN:

  • Verter todos los ingredientes en vaso mezclador con mucho hielo, remover hasta que esté la mezcla fría.
  • Introducir humo (madera de roble, aromatizada con Rosas) por medio de la pipa.
  • Verter mezcla fría en la botella de humo, tapar y mover.
  • En vaso old fasioned, poner dos cubitos y hielo, verter la mezcla.
  • Decorar con una brocheta de cereza al marrasquino.

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Caribbean sky cocktail

El cocktail está inspirado en el mar del Caribe, en el que forman las tres islas, fundamentales en la elaboración del ron, de ahí el color azul y la decoración toda marina.

El nombre nos da a entender, el Caribe como la base de la elaboración del ron, y sky, de las 3 estrellas del ron.

Ingredientes:

  • 6cl Ron plantation 3 stars.
  • 5cl Zumo de piña.
  • 3,5cl azucar casero de Plátano.
  • Golpe de Blue curaçao.

Elaboración:

Enfriar la copa (tipo cáliz)

Introducir todos los ingredientes, menos el blue curaçao, en coctelera con mucho hielo, y agitar enérgicamente.

Llenar la copa de hielo picado, e introducir el contenido de la coctelera.                         

Verter blue curaçao, con ayuda de una cuchara mezcladora, para que vaya directamente al fondo.

Completar con hielo picado, y colocar 3 piezas de anís estrellado.

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breakfast-dream-by-ivan-corton

Breakfast dream cocktail

Ingredientes:

  • 2 Fresas
  • 1 Cl. de clara de huevo
  • 6 Cl. vodka ketel one
  • 3 Cl. Azúcar de fresa y rosas.
  • 4 Cl. Zumo de naranja.
  • 1 Cl. Kirch.

Elaboración:

  • En coctelera, introducir la de clara de huevo y hacer un dry shake, para emulsionar la clara.
  • Introducir las fresas y majar.
  • Añadir el resto de ingredientes, y mucho hielo.
  • Agitar enérgicamente.
  • Servir haciendo doble colado.

Decoración:

  • Brocheta de twist de naranja y 3 cerejas rojas, entrelazadas.

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Amor y Psique cocktail

Ingredientes:

  • 4 Cl. Ish Limed
  • 2 Cl. Aka Vodka
  • 2 Cl. St. Germaint
  • 1,5 Cl. Sirope de Rosas.
  • 5 Cl. Pure casero de cereza.
  • 1 Barspoon Mermelada naranja y jengibre

Elaboración:

  • Aromatizar la copa con spray de azahar.
  • En coctelera, introducir todos los ingredientes con hielo, y agitar enérgicamente.
  • Con doble colado servir en la copa.
  • Agitar enérgicamente.

Decoración:

  • Rama de Azahar, cereza.

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