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Txantxigorri postre Navarro

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Receta de icorton Plato: PostreCocina: Navarra, Pais VascoDificultad: Fácil
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Raciones

8

raciones
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

256

kcal
Total time

3

horas 

Ingredientes

  • 300 gr Harina de fuerza

  • 100 gr Agua

  • 100 gr Leche

  • 5 gr levadura

  • sal

  • 80 gr azúcar

  • 1 cta Canela

  • 180 gr chicharrones o txantxigorri

  • canela y azúcar al final

Paso

  • En un bol, ponemos la harina, el agua, la leche, y la levadura y lo mezclamos hasta que cojan cuerpo y se puedan amasar. Volcamos todo a la encimera, y amasamos hasta que la masa esté lista.
  • Tapamos y dejamos que leve en un lugar cálido durante un par de horas hasta que doble su volumen.
  • Con la masa levada, añadimos la sal, el azúcar, la canela, y los chicharrones. Amasamos hasta que coja consistencia de nuevo.
  • Dejamos que repose 15 minutos
  • Cortamos la masa en 8 porciones
  • Cada porción la boleamos y formamos una torta aplastando la bola con la palma de la mano
  • Espolvoreamos con la mitad de la mezcla de azúcar y canela del rebozado, y horneamos a 200 ºC unos 15-18 minutos
  • Las dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con más azúcar y canela.

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Iván Cortón

Iván Cortón

En 1998 empecé la creación de una web que al final resulto en esta en la que estas viendo mis recetas, poco a poco he ido adaptándola a lo que me vais pidiendo para llegar a lo que hoy en día es.-

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