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receta cocadas

Cocadas o coquitos

Un postre delicioso y rápido de hacer son estas cocadas o coquitos, que lo mismo nos vale para una visita inesperada como para esa tarde en la que no sabes que hacer, son estas cocadas que aunque sobre todo se comen en fechas navideñas, podemos comerlas en cualquier momento si como yo eres un amante del coco.

Cocadas o coquitos

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Receta de icorton Plato: Navidad, postres
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

500

kcal

Ingredientes

  • 200 g de coco rallado

  • 150 g de azúcar glas

  • 3 huevos

  • 3 cucharadas de harina

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso

  • Mezclamos el azúcar, el coco y los huevos con una batidos de varillas. No lo pases por la batidora para que el coco rallado conserve su textura.
  • Lo ponemos todo en una cazuela, añadimos la harina y lo llevamos al fuego mezclando bien hasta que la masa espese bastante. La ponemos en manga pastelera. Con una boquilla ancha vamos poniendo porciones en una bandeja engrasada de horno. Si no tienes manga pastelera de boca ancha usa una cucharada y haz bolitas.
  • Horneamos a 180º unos 15 min. o algo más hasta que doren por encima. Ten mucho cuidado porque el tiempo de horneado es poco y se pueden quemar con facilidad. Puedes retirarlos en cuanto doren un poco.
  • Dejamos enfriar antes de servir.

Si estamos en época navideña y quieres ver más opciones de postres para hacer, puedes ver ideas en la página Recetas de navidad o si quieres alguna receta que no esté puedes pedírmela en el formulario de contacto.

pollo al curry con arroz

Pollo al curry con arroz

En muchas ocasiones nos complicamos la vida con platos complicados, porque no se nos ocurre nada para hacer de comer, la última vez que a mi me ocurrió, tenia arroz y pollo, podía hacer pollo a la plancha con arroz blanco (soso, soso, soso) así que me decidí por darle un toque de sabor y de color.

Como veréis el resultado no esta nada mal ¡¡¡.

Pollo al curry con arroz

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Receta de icorton
Servicios

2

personas
Preparado en

30

minutos
Tiempo cocinado

20

minutos
Calorias

110

kcal

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • curry

  • Arroz

Paso

  • Ponemos a cocer el arroz, cada cual tiene su medida, yo pongo vaso de agua para 2 personas, asi que el doble de agua.
  • Mientras se calienta el agua y ponemos el arroz cuando el agua comience a hervir, vamos con el pollo.
  • Cortamos un diente de ajo y una cebolla picado muy fino y lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, a fuego medio.pollo al curry con arroz
  • Cortamos la pechuga de pollo en tiras y estas en 4 partes.
  • Cuando la cebolla empiece a pocharse (cambia de color) añadimos el pollo.pollo al curry con arroz
  • Le añadimos, una cucharada sopera de pimienta, orégano, tomillo, romero y dos de curry.
  • salamos al gusto y le añadimos pimienta molidapollo al curry con arroz
  • Removemos todo y dejamos que el pollo se vaya cocinando.
  • Miramos el arroz que se habrá consumido todo el agua y estará en su punto.
  • Cuando el pollo esté listo, añadimos a la sartén el arroz y lo removemos todo, si vemos que no tiene color amarillo, le ponemos una cucharada más de curry (depende de la calidad, nos hará falta usar más o menos)
    Removemos sobre 3 minutos a fuego medio y lo tendremos listo para comer.pollo al curry con arroz

Esta es una receta fácil y rápida, para hacer en cualquier día, si te gustan las recetas con arroz, te dejamos algunas ideas más o si lo prefieres recetas con pollo.

patatas gajo

Patatas Gajo o patatas deluxe

Patatas Gajo o patatas deluxe

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Receta de icorton
Servicios

4

personas
Preparado en

30

minutos
Tiempo cocinado

40

minutos
Calorias

300

kcal

Ingredientes

  • 3 patatas

  • Variedad de especies tomillo, romero, orégano, pimienta

  • 2 ch de harina

  • 1 ch de pimentón dulce

  • Sal

  • Pimienta

Paso

  • Lavamos muy bien las patatas, con la piel.
  • Con ayuda de un tenedor, las pinchamos.
  • Las metemos en el microondas durante 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero no pasadas.
  • Cortamos las patatas en gajos, las salpimentamos y sazonamos con las hierbas.
  • Mezclamos la harina con el pimentón, pasamos las patatas por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

Estas deliciosas patatas las puedes acompañar con alguna de las deliciosas salsas que tenemos en nuestra web, como por ejemplo la salsa de miel y mostaza, o la salsa roquefort, o de una mayonesa o Lactonesa.

Alitas de pollo al estilo kentucky

Alitas de pollo al estilo kentucky fried Chicken

Alitas de pollo al estilo kentucky fried Chicken

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Receta de icorton Plato: AmericanaCocina: CarneDificultad: Fácil
Servicios

4

personas
Preparado en

30

minutos
Tiempo cocinado

15

minutos
Calorias

300

kcal

Ingredientes

  • Alitas de pollo

  • 300 gr harina

  • Pimentón

  • Curry

  • Tomillo

  • Romero

  • Orégano

  • Sal

Paso

  • En un recipiente ponemos un vaso de leche
  • Metemos las alitas durante 3 horas o si se dispone de tiempo durante 1 días entero
  • En un recipiente ponemos todas las especias junto con la harina y revolvemos todo
  • Ponemos una sartén con aceite y ponemos a tope el fuego
  • Vamos pasando las alitas que tenemos en la leche, por la mezcla de especias y harina.
  • En tandas pequeñas las ponemos en la sartén
  • Ya cada cual, deberá elegir cuanto de tostadas las quiere.
  • Sacamos y ponemos sobre un trozo de papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite.

Si lo que buscáis es una opción más blandita, según van saliendo del aceite, las vamos poniendo en una bandeja de horno y cuando estén todas las metemos a 180º al horno durante 10 minutos.

El resultado es la misma alita pero con la carne más tierna y más echo por dentro.

Quieres ver otra opción de alitas pero más picantes, esta es la receta de alitas Jalisco

ensaladilla rusa

Ensaladilla Rusa la receta tradicional

El Origen

Muchos la conocen como ensalada rusa, pero algunos todavía la llaman por su nombre original: ensalada Olivier.

 La ensalada rusa es una de las ensaladas mas populares del mundo, sin embargo, existen muchas variaciones de este platillo ya que su receta original siempre fue considerada un misterio.

Dentro de su menú, la estrella era una ensalada originalmente llamada ‘mayonesa de caza’ que después cambió su nombre a salat Olivye o салат Оливье en ruso.

La receta de Olivier estaba compuesta por carnes, caviar, lengua de ternera y trufa, además de pepinillos, papas cocidas y aceitunas, todo bien cubierto con una mayonesa que pocos lograr descifrar.

El secreto a la tumba

En 1883, Lucien Olivier murió y llevó consigo el secreto de su plato, ya que nunca escribió la receta y ninguno de sus asistentes vio cómo la preparó. Su restaurante, The Hermitage, finalmente se cerró en 1905.

La mayonesa fue imitada a base de mayonesa, aceite de oliva, vinagre de estragón, mostaza y salsa Mogul o Kabul (que podría ser similar a la de soya).PUBLICIDAD

La ensalada Olivier se hizo tan famosa que muchos países comenzaron a hacer su propia versión. Los ingredientes más caros fueron eliminados y reemplazados por otros más baratos según el país donde se prepara: atún, guisantes, zanahorias, etcétera.

En muchos países, la ensalada Olivier se conoce como ensalada rusa o ensalada de papas, mientras que otros conservan sus ingredientes y nombre original de la ensalada Olivier.

Otra versión

Otra versión dice que mucho antes que a Olivier se le ocurriera ofrecer esta ensalada, la receta de ensalada rusa ya estaba publicada desde 1845 en el libro The Modern Cook, escrito por Charles Elmé Francatelli, cocinero italo-británico que fue jefe de cocina de la reina Victoria.

Su receta de ensalada rusa incluía langosta, anchoas, atún, cangrejo, gambas, aceitunas, alcaparras y mayonesa.

Ensaladilla Rusa la receta tradicional

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Receta de icorton Plato: EnsaladasCocina: EnsaladaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

550

kcal

Ingredientes

  • 5 patatas medianas

  • 4 huevos

  • 2 zanahoria

  • 3 latas de atún en aceite de oliva

  • 200 gr guisantes

  • 700 gr mayonesa o lactonesa

  • 60 gr Aceitunas

  • Pimiento del piquillo (opcional)

  • Sal

Paso

  • Lo primero que tenemos que hacer, es hervir las patatas, las zanahorias, en una olla con agua y un puñado de sal.
  • cuando lleve sobre 30 minutos ponemos los huevos y dejamos 10 minutos más, a falta de 5 minutos echaremos los guisantes.
  • Los tiempos de coccion de las patatas dependerá del tamaño, pero al echarlas enteras calcularemos entre 25 y 35 minutos.
  • Sabremos que están, comprobando si la patata está cocida pinchando con un cuchillo. en dados.
  • Sacamos el agua las patatas y la zanahoria, dejamos que templen, pelamos y cortamos los huevos y reservamos todo hasta que este algo más frio para poder cortarlo sin quemarnos
  • En una fuente grande añadimos las patatas cortadas en dados, guisantes, las zanahorias cortadas en dados, el atún (yo uso con aceite ce oliva), las aceitunas cortadas por la mitad y los huevos cortados en trocitos, que podemos reservar la yema para decorar al final o usarla también como ingrediente.
  • Ahora removemos todo y añadimos un chorreón grande de vinagre, otro de aceite y un poco de sal.
  • Añadimos la mahonesa que más nos guste o hacemos una o bien podemos hacer una lactonesa.
  • Si queremos podemos usar moldes o directamente en el bol grande que hemos usado y podemos decorar por encima con yema de huevo rallado, aceitunas y pimientos del piquillo.
  • Dejaremos enfriar lo suficiente para que este más deliciosa, yo suelo hacerla de un día para otro.