Merienda

Maceta de Tiramisu con tierra de chocolate

Maceta de Tiramisú con tierra de chocolate

Hoy os traigo esta receta que cuanto más me parece curiosa, la Maceta de Tiramisú con tierra de chocolate. A mi me gusta de vez en cuando hacer alguna receta que se salga de lo común o tradicional, para que la gente se siga sorprendiendo, este es un claro ejemplo.

El tiramisú es un postre que todo el mundo conoce y al que más o menos gusta, pero si le cambiamos el formato, le damos un giro visual, al final podemos conseguir que se sorprendan de verdad.

La primera vez que hice esta receta de Maceta de Tiramisú con tierra de chocolate, fue en una cena de amigos, donde antes de que nadie se sentase, puse la maceta en la mesa, donde todos creían que era la decoración (cutre) de la mesa.

Al terminar la cena, a modo de juego, pregunte, quien se atrevía a comer la maceta y todos decían que era una locura, así fue, cogí una cuchara y cuando la probé todos me tachaban de loco, pero eureka ¡¡¡ Comprobaron que se trataba de un trampantojo.

Aquí tenéis una forma muy fácil de sorprender a vuestros invitados.

Maceta de Tiramisú con tierra de chocolate

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Receta de icorton Plato: PostresCocina: TrampantojoDificultad: Alta
Raciones

5

raciones
Preparación

30

minutos
Calorías

300

kcal
Tiempo total

1

hora 

Ingredientes

  • PARA LA TIERRA (Video receta)

  • 400 gr azúcar

  • 60 gr. agua

  • 170 gr chocolate negro para derretir

  • 120 gr cacao en polvo

  • 1 pzc sal fina

  • 10 ramas Menta

  • PARA EL TIRAMISU

  • 500 gr queso Mascarpone

  • 125 gr azúcar

  • 80 ml Amaretto di Sarono

  • 4 huevos

  • 300 gr soletillas

  • 220 ml café no muy concentrado.

Paso

  • PARA LA TIERRA (Video receta)
    Ponemos el azúcar y el agua a fuego medio, como si fuéramos a hacer un caramelo.
  • Partimos el chocolate en trozos pequeños, para facilitar que se deshaga después.
  • Cuando empiece a hervir y a coger color, retiramos del fuego y añadimos el chocolate y el cacao removiendo enérgicamente.
  • Seguimos removiendo, hasta que se mezcle el almíbar, con el cacao y con el chocolate, verás como se van creando piedras y al unirse los ingredientes, se va creando la tierra.
  • Dejar enfriar.
  • PARA EL TIRAMISU
  • Hacemos como dos cafés largos y le añadimos la mitad del Amaretto, dejamos que enfríe.
  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • A parte, batimos las yemas y añadimos el azúcar, para clarearlas, batimos hasta que esté cremoso.
  • Vamos añadiendo el queso poco a poco a medida que seguimos batiendo.
  • Añadimos la mitad del Amaretto y removemos.
  • Añadimos la mezcla de las claras a la de las llevas y con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, mezclamos despacio, hasta que este todo bien integrado.
  • Dejamos reposar al menos 3 horas.
  • PARA EL MONTAJE
  • Lavamos bien las macetas.
  • Cortamos las soletillas por la mitad
  • Las mojamos en el café y las colocamos en el fondo de la maceta, no mojar mucho ya que se desharán.
  • Ponemos 3 cucharas soperas de la mezcla de las yemas
  • Repetimos ( Las mojamos en el café y las colocamos en el fondo de la maceta, no mojar mucho ya que se desharán. )
  • Repetimos ( Ponemos 3 cucharas soperas de la mezcla de las yemas )
  • Metemos en la nevera, para que coja consistencia
  • Cuando saquemos, espolvoreamos la tierra, cubriendo toda la superficie.
  • Ponemos una punta de Hierbabuena, que nos dará aroma y sensación real de una planta.

Si quieres ver más recetas de postres, Aquí te los dejo ¡¡¡

Receta de magdalenas tradicional

Receta de magdalenas tradicional

Hoy vamos con una receta que hemos echo todos alguna vez la receta de magdalenas fácil y rápida, existen muchas variaciones.

La historia de la magdalena

Existen dos versiones que explican el origen de este preciado y clásico bollo que sobrevive a la moda de los muffins y las cupcakes, la Receta de magdalenas tradicional

La historia del nombre de magdalena no termina de estar clara. Y es Según el Larousse Gastronómico, el secreto de la fabricación se atribuye a Commercy, ciudad súbdita del rey polaco Stanislas Leszcynski (1676-1766).

Se cuenta que en 1755 el soberano descubrió esta preparación realizada por una joven campesina.

Hay dos versiones para explicar el origen de las magdalenas: una historia se sitúa en Francia; la otra, en el Camino de Santiago

El monarca las apreció notablemente y le puso el nombre de la muchacha. El pastelito pronto conquistó la corte de Versalles y luego París.

La muchacha en cuestión parece ser que se llamaba Madeleine Palmier, y era sirvienta de la marquesa Perrotin de Beaumont, quien solía recibir al rey polaco cuando acudía a la localidad de Commercy a cazar.

Otra versión

Otra versión más hispánica indica que estos pastelitos los vendía una joven, llamada también Magdalena, en el camino de Santiago y que los hacía para recordar la concha de la vieira. Esta sería una de las razones por las que esta preparación se hizo tan popular por las tierras hispánicas.

Y es que una de sus características son las estrías que recuerdan a la concha del peregrino, que es como se presentan las más tradicionales.

Estos pequeños bollos se hacen al horno en unas placas que tienen unas hendiduras estriadas. Es ahí donde se deposita la preparación por la que, una de sus caras es plana y la otra no.

La receta más tradicional tiene harina, azúcar, manteca, levadura seca, huevos, limón y un poco de sal. Lo más habitual es encontrarla también de forma redondeada, tras hacerla en un papel redondo y estriado. La preparación sube en el horno y la parte superior es plana pero la inferior está acanalada.

En la actualidad se realizan de diferentes formas y sabores. Con cobertura de chocolate, de calabaza…

Eso sí, no tienen nada que ver con los “muffins” o los “cup-cakes” que tan de moda se pusieron hace unos años; y siguen estando presentes ya que existen hasta tiendas especializadas.

Marcel Proust

Hablar de la magdalena es hablar del escritor Marcel Proust, premio Goncourt en 1919 con su “A la sombra de las muchachas en flor” y segunda entrega de las siete que tuvo “En busca del tiempo perdido”.

Fue en el primer tomo, “Por los caminos de Swan”, donde el escritor francés establece un concepto que se ha extendido por todo el mundo, como es recordar su infancia a partir de tomar té y un poco de magdalena (aunque en un principio pensaba hacerlo con una tostada.

Pero en el instante mismo en que el trago (de té) mezclado con las migas del bollo tocó mi paladar, me estremecí, atento a algo extraordinario que dentro de mí se producía.

Un placer delicioso me había invadido, aislado, sin que tuviera la noción de su causa”, añadía.

Si quieres ver más recetas entra en mas recetas desde Aquí

Receta de magdalenas tradicional

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Receta de icorton Plato: Merienda, PostresCocina: PostreDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 200 gr. de azúcar

  • 200 gramos de aceite de oliva con sabor suave

  • 220 gramos de harina. La harina tiene que ser floja

  • Un sobre de levadura química, unos 16 gramos

  • Ralladura de limón

Paso

  • En un recipiente comenzamos batiendo los huevos con el azúcar. Mezclamos uno 7- 8 minutos muy bien.
  • Continuamos agregando el aceite y mezclamos unos 15 segundos con las varillas.
  • Incorporamos la harina, siempre tamizada con un colador, la levadura y una pizca de sal.
  • Mezclamos muy bien hasta que la harina se integre.
  • La masa la vertemos en los moldes rígidos que tengamos y sobre un papel de magdalenas si tenemos.
  • Introducimos en la nevera unos 40 minutos hasta que se enfríe la masa.
  • Una vez que han pasado los 40 minutos, sacamos las magdalenas de la nevera
  • Espolvoreamos azúcar glass por encima
  • Introducimos en el horno precalentado a 220º durante unos 14 minutos con el calor arriba y abajo.
Bizcocho Tatín de manzana

Bizcocho Tatín de manzana

Un dulce error

La tradición dice que la Tarte Tatin fue creada por accidente en el “Hotel Tatin” en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911) de ahí salió el Bizcocho Tatín de manzana

Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que las manzanas se cocinaran más de la cuenta, y para no desperdiciarlas le pusieron la masa encima y terminaron de hornearla.

Luego de eso, la dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

Si quieres ves mas recetas de Meriendas, como esta Bizcocho tatín de manzana Aquí te dejo el enlace.

Bizcocho tatin de manzana

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Receta de icorton Plato: PostresCocina: TartasDificultad: Medio
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 5 manzanas reinetas

  • 1 pizca de mantequilla

  • 1 cucharada de azúcar

  • 50 g. de mantequilla derretida

  • 3 huevos pequeños

  • 175 g. de azúcar

  • 75 g. de nata líquida

  • 1 pizca de sal

  • 135 g. de harina tamizada

  • 1 pizca de levadura en polvo

  • La ralladura de 1 limón

Paso

  • Encender el horno a 180ºc. Pelar las manzanas y cortarlas en dos, cuidadosamente, retirándoles el corazón con ayuda de una puntilla afilada.
  • Untar de mantequilla las paredes de un molde o de una fuente de horno ovalada y espolvorearla de harina, retirando el exceso.
  • En una sartén caramelizar a fuego suave la cucharada de azúcar y añadir la pizca de mantequilla. Añadir las medias manzanas y a fuego suave tenerlas soasándose unos 10 minutos, hasta que hagan una costra dorada y apetitosa.
  • Voltearlas y tenerlas otros 5 minutos más. Colocarlas en el molde, tapizando el fondo, con la parte abombada hacia abajo.
  • ACABADO Y PRESENTACIÓN
    Con ayuda de unas varillas batir en un bol los huevos, el azúcar, la nata y la pizca de sal, dejando que se forme una crema blanquecina y espesa.
  • Entonces añadir en fina lluvia, sin dejar de remover para que no se formen grumos, la harina, la levadura, la ralladura de limón y por último, la mantequilla derretida al microondas.
  • Mezclar bien la masa y verterla sobre las manzanas en el molde, alisando con una espátula para que quede homogéneo.
  • Dar unos golpes secos con el molde sobre la mesa para que la crema del bizcocho se asiente bien.
  • Hornearlo a 180ºc. durante 40 minutos aprox.
  • Si vemos que la superficie toma mucho color y se dora demasiado la cubrimos con papel de aluminio para que no se dore demasiado.
  • Sacar el pastel del horno y desmoldarlo sobre una rejilla. Dejarlo templar y disfrutarlo.