Semana Santa

patatas gajo

Patatas Gajo o patatas deluxe

Patatas Gajo o patatas deluxe

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Receta de icorton
Servicios

4

personas
Preparado en

30

minutos
Tiempo cocinado

40

minutos
Calorias

300

kcal

Ingredientes

  • 3 patatas

  • Variedad de especies tomillo, romero, orégano, pimienta

  • 2 ch de harina

  • 1 ch de pimentón dulce

  • Sal

  • Pimienta

Paso

  • Lavamos muy bien las patatas, con la piel.
  • Con ayuda de un tenedor, las pinchamos.
  • Las metemos en el microondas durante 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero no pasadas.
  • Cortamos las patatas en gajos, las salpimentamos y sazonamos con las hierbas.
  • Mezclamos la harina con el pimentón, pasamos las patatas por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

Estas deliciosas patatas las puedes acompañar con alguna de las deliciosas salsas que tenemos en nuestra web, como por ejemplo la salsa de miel y mostaza, o la salsa roquefort, o de una mayonesa o Lactonesa.

Mousse-de-limón

Mousse de Limón

Mousse de Limón

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Receta de icorton Plato: PostresCocina: PostreDificultad: fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

368

kcal

Ingredientes

  • 300 ml de leche condensada

  • 200 ml de nata

  • 375 g de yogur natural

  • Zumo de ½ limón

  • Ralladura 1 limón

  • Hojas de menta para decorar

Paso

  • Semi montamos la nata, no tiene que tener mucha consistencia, pero que no este líquida.
  • En un bol a parte ponemos la nata, el yogur, la leche condensada, el zumo de medio limón y la rallamos la piel de un limón entero. Mezclamos toso con ayuda de una varilla o procesador de alimentos.
  • Mezclamos la nata semi montada con la mezcla anterior.
  • Rellenamos los recipientes donde vayamos a servirlos y tapamos con film transparente, para que no coja sabores ni olores de la nevera.
  • Dejamos enfriar mínimo de 2 a 3 horas en la nevera.
mona-de-pascua

Mona de pascua para semana santa

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min
 
La Mona de pascua para semana santa, típico de semana santa.

Ingredientes

  • 70 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de leche o zumo de naranja (o mitad y mitad)
  • 55gr de azúcar
  • esencia vainilla
  • 2 ch agua de azahar
  • Ralladura de una naranja
  • 1 huevo
  • 25 gr de levadura fresca
  • 375 gr de harina (250 gr de fuerza y 125 gr de normal)
    sal

Preparación

Ponemos el aceite, la leche o zumo, el agua de azahar y los azúcares. Programamos 2 minutos, 37º, vel.2
Ponemos la levadura y la disolvemos, unos segundos a velocidad 3.
Añadimos el huevo y la ralladura de naranja, mezclamos 10 segundos, vel. 3.
Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Con la espátula engrasada en aceite, sacamos la masa del vaso, estará pegajosa  y la dejamos sobre una superficie enharinada, damos unas vueltas a mano, así ya no se nos pegará y la podremos trabajar bien. Formamos una bola y la dejamos levar dentro de una ensaladera, tapada con film transparente, en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Más de una hora, hasta que doble su volumen.

Sacamos la bola y le damos unas vueltas a la masa, para desgasificarla. Cortamos porciones de unos 120 gr máximo, damos forma de monas, como si hiciesemos roscones pequeñitos y colocamos un huevo cocido en el centro. Las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos que doblen su volumen de nuevo, esta vez será un poco más rápido, pero no hay que tener prisa, para que luego salgan bien esponjosas.
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo 180º

Una vez estén listas para meter en el horno, antes las pincelaremos suavemente con huevo batido, pondremos anisetes de colores y pegotes de azúcar humedecido por encima. Las hornearemos durante unos 20 minutos o más, hasta verlas bien doraditas.

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buñuelos-de-viento-con-crema-pastelera

Buñuelos de viento sin gluten

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min
 

Ingredientes:

  • 40 g. de agua
  • 40 g. de leche entera
  • 15 g. de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 40 g. de maizena
  • ½ cucharadita de levadura química
  • 1 huevo
  • Azúcar
  • Canela en polvo

Elaboración:

Cogemos la naranja la lavamos y la rallamos en un platito

En un bol tamizamos la maizena junto con la levadura royal

Ponemos en un cazo al fuego a medio fuego con el agua, la leche, la mantequilla, la ralladura de naranja y la sal, removiendo con unas varillas.

Echamos la Maizena y levadura de golpe de una vez y removemos rápida y enérgicamente.

Seguimos removiendo en este caso ayudándonos con un cucharon de madera, ya que la masa se pondrá consistente y habrá que hacer un poco de fuerza. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, y tengamos una masa lisa y sin grumos, la sacamos del fuego.

Si vemos que aun tiene grumos, no os preocupéis, con el calor van a ir desapareciendo.

El punto en el que sabremos que la tenemos ya, es cuando se nos despegue de las paredes del cazo, y se nos quede una bola seca.

Ahora fuera del fuego vamos añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no tengamos el primero bien integrado no añadiremos el siguiente. Y así con todos.

No os asustéis si veis que parece que se corta la masa, en cuanto el huevo este integrado, volverá a quedarse compacta la masa.

Para freir los buñuelos de viento rellenos de crema pastelera.

A fuego medio ponemos el aceite en una sartén con aceite de oliva (es mas barato el de girasol, pero a mi me gusta mas el sabor que deja el de oliva, eso si que sea suave, sino le daría demasiado sabor)

Con dos cucharas vamos a ir formando bolas y cuando el aceite este caliente iremos echándolos a freir.

Cuando tengan un suave color dorado, los sacamos y los ponemos encima de papel secante y aun estando calientes, los pasamos por una mezcla de azucar y canela (como si los rebozáramos)

Y los dejamos enfriar .

Los dejamos enfriar, y con ayuda de una manga pastelera, los rellenamos con la crema pastelera que tenemos ya echa y fría, y a DISFRUTAR ¡¡¡

rosquillas sin gluten

Rosquillas sin gluten

Habíamos dejado en otro post, las Rosquillas de anís, pero como bien sabéis, cada día hay más personas con intolerancias, por eso, he decidido para que todos podamos disfrutar, de este manjar, hacer la versión, pero sin gluten.

Como veis, son ingredientes que podemos encontrar de forma fácil.

Rosquillas sin gluten

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Receta de icorton Plato: Carnaval, Postres, Semana Santa, Sin glutenCocina: PostresDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

192

kcal

Ingredientes

  • 600 gr de harina de harina sin gluten para postres (gallo del mercadona)

  • 130 gr de azúcar glass

  • 3 huevos

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave

  • La ralladura de una naranja y de medio limón

  • 4 cucharadas de anís dulce

  • 8 gr levadura (1/2 sobre)

Paso

  • Rallamos la naranja y el limón
  • En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que este bien mezclado.
  • Añadimos el aceite de oliva suave, el anís y añadimos el rallado de los cítricos.
  • Vamos incorporando la levadura y la harina, tamizada previamente, en varias tandas, mientras seguimos mezclando.
  • Hacemos una bola con la masa y enfilmamos, dejamos que repose en la nevera un par de horas.
  • Hacemos unas bolitas del tamaño de una pelota de golf, más o menos todas iguales, salen unas 30 bolitas.
  • Ponemos al fuego una sartén con aceite de girasol
  • Las espolvoreamos con azúcar blanquilla normal. Colocamos azúcar en un plato. Vamos rebozando la rosquilla en el azúcar. Podemos añadir al azúcar del rebozado un poquito de canela en polvo, le dará un toque diferente.