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Sin azúcar

Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

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Este es un pan muy especial el Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

Si quieres más recetas sin gluten, Aquí te las dejo ¡¡¡

Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)
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Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

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Receta de icorton Plato: Pan, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosaCocina: Sin glutenDificultad: Media
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

260

kcal

Ingredientes

  • 2 Claras de huevo

  • 7 gotas de lima

  • 350 gr agua mineral

  • 1 Cucharada vinagre de vino

  • 20 gr aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar la superficie donde se trabaje la masa y la bolsa de asar)

  • 1 cucharada de panela

  • 40 gr de levadura fresca prensada de panadería

  • 450 gr preparado panificable ecológico de trigo sarraceno

  • 50 gr de harina de garbanzo

  • 1 puñado de semillas de amapola

  • 1 puñado de pipas de girasol y de calabaza

  • 1 cucharadita de sirope de agave

  • 1 cucharita sal

Paso

  • Empezamos por disolver la levadura en el agua templada. Cuando ya no nos quede ningún trozo.
  • Ponemos en un bol las claras, las montamos a punto de nieve y reservamos.
  • Incorporamos en el vaso de la amasadora la mezcla del agua y la levadura, el vinagre, el aceite y la panela y mezclamos todo bien hasta que queden integrados los ingredientes.
  • Ahora vamos a ir añadiendo  las claras montadas sobre la harina sin gluten tamizada con movimientos envolventes y en varias veces, y añadimos también la sal. Una vez la masa está hecha se ponen las semillas.
  • Cogemos un molde rectangular con tapa, o sin tapa y le ponemos papel aluminio al final, embadurnamos todas las paredes del molde con aceite, y vertemos toda la masa.
  • Podemos ponerle por encima otras pocas más de semillas, e incluso greñar (hacerle un par de cortes) a modo decorativo.
  • Taparemos con papel de aluminio, para que no nos haga corteza, y meteremos al horno, donde hemos puesto un bol con agua, para que haya humedad.
  • Precalentamos el horno a 200º y cuando metemos el pan en el horno bajamos a 180º durante 35 minutos.
  • Lo dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldamos, es conveniente sacarlo a una rejilla para dejarlo enfriar y que no se siga cociendo.
    A disfrutarlo ¡¡¡¡

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Hummus de garbanzos

2 comentarios / Cremas, Ensaladas, Rápido y fácil, Receta del dia, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa /

Hay muchas recetas de Hummus de garbanzos, pero tan rica como esta es difícil ¡¡¡

¡El hummus está de moda! Y todo indica que para quedarse una buena temporada, ya que hace de complemento ideal no sólo de picoteos, sino en múltiples preparaciones. Y es que el hummus las tiene todas: es versátil, rico en nutrientes y además.. ¡es saludable! Hoy te contamos sobre el origen de esta exquisita pasta untable y te regalamos una receta infalible para prepararla en casa.

Esta deliciosa pasta proveniente de oriente, hoy goza de popularidad mundial y tiene la capacidad de unir en torno a un dipeo a vegetarianos, carnívoros y veganos. ¿Cómo algo tan simple como el tradicional puré de garbanzos -con algún toquecito más-, se vende ahora en los restaurantes top y lo encuentras en múltiples formatos? Indagamos un poco en sus orígenes para encontrar juntos la respuesta.

Un poquito de historia en torno al hummus

En su versión más purista es una pasta cremosa (¡muy cremosa!), de garbanzos cocidos, jugo de limón y tahine (pasta de sésamo), sal y aceite de oliva. También es muy común que se prepare con ajo y pimentón.

La base es tan simple y sabrosa, que hoy por hoy, vemos «hummus» de muchas cosas. Nos encanta que así sea: ¡no somos puristas! La gastronomía es un fenómeno cultural que afortunadamente está en constante movimiento.

Hay algo que debemos dejar en claro; si bien hay muchas recetas y combinaciones diferentes, para que sea hummus necesariamente tiene que tener garbanzos. ¿Por qué? En árabe, hummus significa simplemente “garbanzos”. Si no los tiene, estaríamos hablando de otro «dip» o pasta untable.

¿De dónde viene esta pasta maravillosa?

El hummus está de moda (búscalo en Instagram, es trending topic entre la comunidad «foodie«), pero ojo, es súper antiguo. Tenemos totalmente claro que viene de Medio Oriente, pero como todo buen producto, invento o hallazgo, son muchos quienes quieren atribuirse la autoría de este simple pero delicioso manjar. 

Hay quienes apuestan a que es árabe, otros afirman que es un alimento de orígen judío. Es súper popular en el Líbano, Grecia, Palestina y Turquía. ¡Incluso puede haber data de que era preparado y consumido en el Antiguo Egipto! 

En fin, en esto sí que podemos estar de acuerdo, ¡y es que está buenísimo! Tanto así, que ya es mundialmente reconocido.

Si quieres ver más recetas de verduras, Recetas de verduras te las dejo ¡¡¡

Hummus de garbanzos
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Hummus de garbanzos

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Receta de icorton Plato: Cremas, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 400 gr garbanzos cocidos

  • 2 chta comino molido

  • 1 chta canela en polvo

  • Agua o el caldo de cocción de los garbanzos

  • 2 dientes de ajo

  • Sal y pimienta negra (al gusto)

  • 1 chta de pimentón dulce y otra de picante

  • 1 ramita de cilantro

  • 120 ml de aceite de oliva

  • 1 lima o limón (el zumo)

Paso

  • Cocemos los garbanzos y reservamos el agua, para usarla más adelante y y los ponemos a escurrir.
  • Hacemos el zumo con la mitad de un limón, lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.
  • Pelamos el diente de ajo.
  • Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con el diente de ajo, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el aceite de oliva y la mitad de cada pimentón.
  • Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera.
  • Tenemos el caldo de la cocción para dejarlo más suelto o si vemos que nos queda demasiado compacto.
  • Para presentarlo yo prefiero en cuencos individuales aunque también se puede presentar en un plato para compartirlo.
  • Repartimos la crema de garbanzos y la espolvoreamos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Y ya tendríamos listo para servir nuestro hummus de garbanzos.

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Paté de pimientos asados vegano

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Elaboración: 10 min     |      Cocción: 10 min     |     Listo en: 20 min

Hoy vamos con una receta que a mi me encanta, y que es muy socorrida cuando tienes invitados, el Paté de pimientos asados vegano, y diréis, pero si no soy vegano ¡¡¡

Eso da igual, este paté es una pasada de sabor, y si los pimientos son buenos más aún, no tenemos que pasarnos mucho con las especias, ya que el comino y el pimentón nos pueden marcar demasiado el sabor, por lo demás, fácil, sencillo y para toda la familia.

Ingredientes

  • 200 gr Tofu
  • 100 gr Pimientos asados (pueden ser de bote)
  • 2 tomates secos hidratados
  • 1 ch Aceite de Oliva
  • 1 ch zumo de limón
  • 1 chta comino molido
  • 1 diente de ajo
  • Pizca Sal
  • 1 chta de pimentón dulce de la vera
  • 50 gr cebolla

Preparación

Sofreimos la cebolla en una sartén y dejamos enfriar.

Si asamos nosotros los pimientos los ponemos a asar, sino, tenemos la opción de comprar los pimientos asados en bote, eso ya es a gusto de cada uno.

Con todos los ingredientes fríos, los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos todo muy bien, hasta que nos quede homogéneo y muy bien mezclado.

Si nos gusta más denso, solo tenemos que añadirle un poco de pan rallado, y ya lo tenemos listo para acompañar con grisines o tostas o lo que más nos guste ¡¡¡

Si quieres ves mas recetas veganas, Aquí te dejo el enlace .

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Mandarina slide jello

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Elaboración: 2 horas      |      Cocción: 10 min      |      Listo en: 2 horas  10 min
 

Los Mandarina slide jello, a parte de ser una forma fácil de divertirse en familia son una forma sencilla y muy visual de animar una fiesta.

Estamos acostumbrados a tomar gelatina en unos formatos clásicos y normales, vasos de plástico, metal o bien comprarla en el supermercado.

Con un poco de tiempo y paciencia, podremos conseguir unos resultados que harán las delicias de cualquier buen anfitrión.

Ingredientes

  • 2 hojas de gelatina
  • 7 mandarinas
  • 1 ch Azúcar de abedul
  • Agua

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua.

Trituramos  la pulpa de la mandarina y colamos para que se nos quede mas fino el liquido..

Calentamos en un cazo el zumo y añadimos el azúcar, estando caliente apartamos del fuego echamos las hojas de gelatina.

Esperamos a que este bien disuelta la gelatina y añadimos la mezcla de la pulpa.

Cortamos una mandarina por la mitad y la vaciamos con mucho cuidado de no romper la piel.

Rellenamos con mucho cuidado el interior de la mandarina con toda la mezcla, sin que se sobresalga por fuera.

Metemos al frigorífico durante un par de horas antes de consumir, tiene que haber solidificado para poder cortarla.

Sacar y cortar con un cuchillo largo, con un corte hacia abajo, no cortar hacia adelante ni hacia atrás.

Quieres más recetas para los peques de la casa, Aquí te las dejo.

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ensalada-de-rucula-y-nueces

Ensalada de rúcula nueces y pasas

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Estamos en una época de cambios alimentarios, y como no podía ser de otra forma, entran a jugar las ensaladas. Ingredientes ? todo lo que se te pueda ocurrir. En este caso te planteo esta ensalada de rúcula nueces y pasas, muy rica y como podréis comprobar, mas que suficiente para una comida o cena ligera.

Si quieres ver más recetas entra en mas recetas desde Aquí

Ensalada de rúcula nueces y pasas
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Ensalada de rúcula nueces y pasas

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Receta de icorton Plato: EnsaladasCocina: VerduraDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 125 g de rúcula

  • 25 g de pasas

  • 8 nueces

  • 1 huevo

  • aceite de oliva virgen extra

  • vinagre

  • sal

Paso

  • Lavamos la rúcula, seca y la colocamos en una fuente grande
  • Parte en dos las nueces, incorpóralas. Agregamos las pasas.
  • Ponemos un huevo en el la batidora, agrega un chorro de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite.
  • Trituramos con la batidora eléctrica hasta que ligue.
  • Sazona la ensalada y adereza con mahonesa.
    Listo para servir ¡¡¡

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