cocktail

Green cloud cocktail

Ingredientes:

  • 4.5 cl Zacapa
  • 2.0 cl Cordial de Ortiga
  • 1 Bsp Chutney de higo
  • 2.0 cl Sirope de rosas
  • 0.5 cl Pedro ximenez

Elaboración:

  • En coctelera, introducir todos los ingredientes.
  • Añadir hielo.
  • Agitar enérgicamente.
  • Servir haciendo doble colado.

Decoración:

  • Nube de algodón de fresa, con petalos de rosa maridado con bombones de Ganache de Zacapa.

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Sorbete de limón al cava

INGREDIENTES

1 tarrina de helado de limón (tipo sorbete)

1 Vaso de cava (250ml)

2 limones

PREPARACION

Sacamos tiras de la piel de los limones, o sino rallamos la piel y la reservamos para decorar.

Dejamos que la tarrina de helado se derrita un poco, lo justo para poder manipularla.

Con ayuda de una batidora, mezclamos el helado, el cava y el zumo de los limones.

Llevamos al congelador.

Cuando empecemos a comer/cenar, sacamos el sorbete y lo dejamos que vaya perdiendo el frio.

Para cuando hayamos llegado a la hora del postre estará listo para servir en copas de champán, pero si vemos que aún esta espeso, le damos una vuelta con la batidora de brazo o con unas varillas.

Y decoramos con las virutas de la piel del limón o si hemos conseguido hacer tiras, con las tiras.