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Trucos para hacer una Mayonesa

Elaboración: 15 min
Cocción: 0 min
Listo en: 15 hora
 

Ingredientes:

  • 2 huevos a temperatura ambiente.
  • 400 ml de aceite de oliva suave
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino.

Elaboración:

Ponemos los huevos y el aceite en el vaso de la batidora.

Llevaremos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso sin levantarlo.

Añadimos la sal y si queremos vinagre también.

A velocidad baja, vamos batiendo sin levanzar el brazo.

Veremos como va emulsionando y cogiendo textura, ya no se nos cortará ¡¡¡

Una vez que la tengamos bien emulsionada, dependerá de como la queramos de espesa, podremos poner más aceite o dejarla así.

Podemos echar ajo para hacer ajonesa o cambiar el huevo por leche para hacer una lactonesa.

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