Calçots

Una de las joyas más apetitosas de la gastronomía catalana son los calçots al horno. Por sí solos, estos vegetales tienen mucho protagonismo en la cocina de Cataluña, pero esta presentación es una de las más populares, especialmente acompañados de una deliciosa salsa romesco.

Este plato típico catalán tiene su origen específicamente en Valls, Tarragona, pero poco a poco extendió su popularidad al resto del país, no solo por su fino sabor, sino también por la tradición social que conlleva. Consumir estos vegetales puede ser un motivo muy simple para reunirse con amigos o familiares.

Originalmente, la preparación se realiza a la brasa, en las llamadas calçotadas. Pero, esta variante al horno es igual de deliciosa y más fácil de preparar en casa, sin necesidad de hacer todo el proceso de encender un fuego a la brasa.

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Calçots al horno

Receta de icorton

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Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

• Calçots

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra molida

• Salsa Romescu

Paso

• Limpiamos los Calçots
  
• Precalentamos el horno a 200º
  
• Los colocamos sobre una bandeja de horno sin que estén amontonados y rociamos con el aceite y la sal
  Introducimos 15 minutos
  
• Sacamos y envolvemos en papel de periódico, conseguiremos que queden más tiernos
  
• Servimos con salsa Romescu