pate

Paso

• Atención al molde, ya que vamos a hacer un baño Maria en el horno, nos hace falta un molde grande para hacer el baño María y el nuestro del pastel de cabracho ¡¡¡
• Lo primero es hacer el cabracho, podemos cocerlo al vapor con poca agua o a la plancha con una gota de aceite. Aquí lo que prefiramos, eso si en los dos casos no es necesario hacerlo mucho, con que esté un poco echo llega.
• Cuando tengamos el cabracho listo, le quitamos la piel (o no) y lo desmenuzamos en trozos muy pequeños.
• En un vaso de la batidora, ponemos la nata, el tomate, los huevos, sal y pimienta, y batimos muy bien hasta que ligue bien la mezcla.
  
• Una vez todo mezclado añadimos el cabracho y seguimos triturando, hasta conseguir la textura que queramos, yo prefiero que sea textura paté, aunque si te gusta algo más grueso tambén puedes dejarlo
• ya toda la mezcla homogénea, colocamos en un molde, previamente enmantequillado, yo uso el rectangular de los bizcochos, pero puedes coger el que tenga la forma que te guste.
  
  
• Precalentamos el horno a 180º y ponemos un molde con agua, para cocer al baño María, grande que nuestro molde del cabracho, durante 40-45 minutos hasta que esté bien cocido por dentro.
  Usaremos el cuchillo un pincho para comprobar que esté por dentro listo.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar del todo antes de servir.