coulant

Paso

• Mezclamos los huevos y el azúcar hasta que este homogéneo.
• Añadimos el cacao en polvo,  la harina la levadura, y la sal. Removemos todo hasta que todo este bien integrado.
• Ponemos el chocolate al baño María
• cuando este derretido agregamos la mantequilla y removemos todo hasta que este totalmente derretido y sea una mezcla homogénea. Intentaremos trabajar rápido, ya que al enfriarse nos será mas difícil el trabajar con ella.
• Juntamos las dos elaboraciones, con ayuda de una espátula o cuchara, nunca en la batidora.
• Si queremos hacerlo fácil, meteremos la crema resultante en una manga pastelera, o en un embudo. Nos será mas fácil repartirlo en los moldes. Si no tienes con una cuchara también será valido.
• Es importante no rellenar los moldes hasta arriba del todo ya que nos subirá la mezcla y corremos el riesgo de perder todo el trabajo.
• Esta es la parte más IMPORTANTE de la receta, el horneado.
  Como bien sabéis cada horno es diferente y por eso no hay una regla exacta, yo aconsejo tirar un par de minutos de menos y controlarlos en todo momento.
• Podéis probar con uno solo y sobre eso regular,  a mi el primero me quedo seco así que regule en menos tiempo.
• Lo importante como veréis en el video mas abajo, es que quede esponjoso por fuera, y chorreando chocolate por dentro.
• Precalentamos el horno a 200º C, opción calor arriba y abajo.
• A los 5 minutos bajamos a 180ºC.
  Si la masa de coulan está recién hecha, metemos los moldes de coulan al horno durante 8-9 minutos.
• Dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos.
  La presentación será en un plato con azúcar glass espolvoreado por arriba. También es muy interesante acompañarlo de una bola de helado.