RAW BLUEBERRY CHESECAKE (opción vegana)
A petición popular, y casi sin tiempo a salir de la nevera, me habéis obligado a sacar la receta, pero aquí esta la RAW BLUEBERRY CHESECAKE (opción vegana)
Por todo Europa la comida tipo “Raw” es muy conocida y esta en auge, ya que cada vez se cuenta con más población Vegana, y por eso se están adaptando recetas y productos.
Para el que no lo sepa Raw, “La raw food mantiene un nivel enzimático óptimo en nuestro cuerpo y lo ayuda a conservar saludable con una buena digestión y mejor peso”
El raw food, comida crudivegana o comida viva es una dieta que promueve el consumo de alimentos de en su estado natural, o sea, crudo. Se basa principalmente en frutas, verduras, hortalizas, algas, nueces, semillas, brotes o germinados y todos los productos derivados directamente de estos ingredientes tal como aceites, mantecas de frutos secos etc.
Ingredientes
- Para la base:
- 150 gr. de almendras (mercadona)
- 400 de pasas (borges)
- Para la tarta:
- 300 gr. de anacardos (mercadona)
- 2 Plátanos congelados maduros
- 50 gr. de jarabe de arce (dependiendo de lo dulce que nos guste)
- 160 gr. de zumo de manzana recién exprimido
- 1 ch. de canela
- 150 gr. de arándanos recién congelados (la fruta que viene congelada, suele aportar mucha cantidad de agua y al final se nos queda mas liquido, si podemos mejor congelarnas nosotros)
- 150gr. de fresas
Preparación
1
Para empezar cortamos el platano en trozos y lo congelamos junto a los arandanos (min. 3 horas)
Remojamos los anacardos (unas 4 horas)
2
Para la Base:
Ponemos las almendras en una batidora, trituradora o thermomix, y creamos una harina muy bien triturada, introducimos las pasas y volvemos a hacer lo mismo, trituramos hasta conseguir una mezcla pegajosa.
En un molde que deseemos forramos con papel y extendemos por toda la base la mezcla uniformemente y la llevamos al congelador.
3
Para la tarta:
En una batidora, empezamos a mezclar los ingredientes.
Primero las frutas (fresas, arándanos) y los anacardos.
4
Después vamos incorporando el resto de ingredientes hasta que quede, todo bien mezclado.
Una vez toda la mezcla este homogenea, la vertemos sobre la base que teníamos en el congelador.
5
Llevamos a la nevera, mínimo 3 horas.
Y a disfrutar de este postre sano, natural y apto para celiacos y para veganos, QUE MAS SE PUEDE PEDIR ¡¡¡
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