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Sopa de Tomate al estilo de Badajoz

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Receta de icorton Plato: Extremadura
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 1 cebolla grande

  • 3 o 4 dientes de ajo

  • 2 guindillas secas

  • 1/2 kg de tomates

  • Pan duro

  • 4 huevos

  • 1 chorizo rojo

Paso

  • Ponemos en una sartén un chorro de aceite y hacemos un sofrito con ajos, cebolla, guindilla y tomates.
  • Cocemos el chorizo en una cazuela aparte para que suelte el pimiento.
  • Añadimos agua y dejamos el chorizo cocer durante 20 ó 25 minutos.
  • Partimos el pan en rebanadas y colocamos en platos individuales.
  • Cuando el agua cueza, escalfamos los huevos.
  • Servir cada plato con abundante caldo, un huevo y unos trozos de chorizo. Si el tomate esta ácido, añadir una pizca de azúcar.
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Iván Cortón

Iván Cortón

En 1998 empecé la creación de una web que al final resulto en esta en la que estas viendo mis recetas, poco a poco he ido adaptándola a lo que me vais pidiendo para llegar a lo que hoy en día es.-

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