hojaldre

Paso

• Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, con la harina (1)
• Pasamos a un papel film y estiramos hasta que quede con forma rectangular
• Metemos 40 minutos a la nevera
• Mezclamos la harina (2) con la sal y el agua
• amasamos 6 minutos y boleamos
• Dejamos reposo de 30 minutos
• Estiramos la masa, dejándola con forma rectangular
• colocamos el empaste dentro de esta masa
• Cerramos arriba, abajo, derecha e izquierda y tapamos con film transparente, reservamos en la nevera 20 minutos
• 2 pliegues simples y 2 dobles y entre pliegue y pliegue 20 minutos de frio
• dejamos al final 1/2 cm- cortar guillotina- 3 meses congelador 4 días nevera
• 220º