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La receta de hoy pota (choupa)  de la ría, guisada, típico de la costa gallega, nada como un buen Guiso de choupa bien caliente, para afrontar el frío invierno.

La pota ó choupa es pariente del calamar aunque menos valorada que este y eso se ve reflejado en su precio, pero no por eso deja de estar buenísima y ahora en tiempo de crisis lo del precio también es importante.

Es un alimento muy rico en nutrientes y una muy buena fuente de proteínas, carbohidratos, minerales como el fósforo, potasio, magnesio, etc., y vitaminas del complejo B. 

Su aporte de grasas es muy bajo, lo que determina que su valor calórico también lo sea. De sabor un poco mas fuerte que el calamar y mas dura, por lo que necesita mas tiempo de cocción.

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Guiso de choupa

Recipe by icorton

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Course: GuisoCuisine: Cocina GallegaDifficulty: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutes

Tiempo de cocinado

40

minutes

Calorías

186

kcal

Ingredientes

• 1 kg. de choupas

• 1 cebolla

• 1/2 pimiento rojo

• 1 puerro

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 200 ml.de caldo de pescado

• 50 grs. de guisantes

• aceite y sal

Paso

• Limpiamos las choupas, y las cortamos en anillas.
• Salamos al gusto (ojo que según el caldo de pescado que usemos puede estar ya salado)
  Si quieres hacerlo casero te dejo la Receta de Fumet
• En una cazuela ponemos un poco de aceite y ponemos la cebolla, el puerro y el pimiento, para sofreírlo todo.
• Añadimos las choupas y seguimos removiendo.
• Veremos como empiezan a soltar agua la choupa, es el momento de echar el pimentón.
• Cubrimos con el caldo de pescado, si vemos que es poco, añadimos agua.
  
• Lo dejamos todo a fuego medio 20 minutos y tendremos listo nuestro guiso de choupas.