Un postre delicioso y rápido de hacer son estas cocadas o coquitos, que lo mismo nos vale para una visita inesperada como para esa tarde en la que no sabes que hacer, son estas cocadas que aunque sobre todo se comen en fechas navideñas, podemos comerlas en cualquier momento si como yo eres un amante del coco.
Cocadas o coquitos
Plato: Navidad, postresRaciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
15
minutosCalorías
500
kcalIngredientes
200 g de coco rallado
150 g de azúcar glas
3 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso
- Mezclamos el azúcar, el coco y los huevos con una batidos de varillas. No lo pases por la batidora para que el coco rallado conserve su textura.
- Lo ponemos todo en una cazuela, añadimos la harina y lo llevamos al fuego mezclando bien hasta que la masa espese bastante. La ponemos en manga pastelera. Con una boquilla ancha vamos poniendo porciones en una bandeja engrasada de horno. Si no tienes manga pastelera de boca ancha usa una cucharada y haz bolitas.
- Horneamos a 180º unos 15 min. o algo más hasta que doren por encima. Ten mucho cuidado porque el tiempo de horneado es poco y se pueden quemar con facilidad. Puedes retirarlos en cuanto doren un poco.
- Dejamos enfriar antes de servir.
Si estamos en época navideña y quieres ver más opciones de postres para hacer, puedes ver ideas en la página Recetas de navidad o si quieres alguna receta que no esté puedes pedírmela en el formulario de contacto.
