Cocina y aroma

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A quien no le gustan los Crep´s a mi me encantan por eso os comparto aquí mi Receta de Crep dulce relleno de crema pastelera

Crep dulce relleno de crema pastelera

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Receta de icorton Plato: PostresCocina: PostreDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 125 gramos de harina de trigo

  • 1/4 de litro de leche entera (250 ml)

  • 2 huevos grandes (como estos huevos ecológicos de Genuinus)

  • 25 gramos de mantequilla sin sal para la masa de Crepes

  • 1 pizca de sal

  • un poco de mantequilla para cocinar los Crepes (puedes usar mantequilla con o sin sal)
    Opcional: Si preparas Crepes dulces añade 1 cucharada de azúcar
    Opcional: Si preparas Crepes salados añade otra pizca de sal y algunas hierbas frescas picadas (por ejemplo perejil)

  • Crema pastelera (Receta Aquí )

Paso

  • Ponemos un colador grande sobre un cuenco y añade 125 gramos de harina.
  • Tamizamos la harina sobre el cuenco.
  • Hacemos un pequeño hueco en el centro de la harina y añadimos dos huevos grandes.
  • Mezclamos un poco con un batidor de varillas y luego echmosa 25 gramos de mantequilla derretida y una pizca de sal
  • Ahora vamos incorporando 1/4 de litro de leche poco a poco mientras batimos hasta que quede una mezcla homogénea, para asegurarnos de que no queden grumos pon un colador sobre una jarra y pasa la mezcla por un colador.
  • En este momento ya tenemos preparada una masa de Crepes que nos servirá tanto para hacer Crepes dulces como Crepes salados.
    Si vamos a utilizar la masa para hacer Crepes salados puedes añadir una pizca más de sal y alguna hierba fresca picada para darle sabor y color (por ejemplo una cucharada de perejil picado).
    Si vas utilizar la masa para hacer Crepes dulces añade 1 cucharada de azúcar y mezcla bien.
  • Tapamos la jarra con la masa de crepes y dejamos reposar durante al menos media hora (si va a reposar más tiempo métela en el frigorífico).
  • Pasado este tiempo mezclamos un poco con un tenedor.
  • Ponemos una sartén de 26 o 28 centímetros de diámetro al fuego y añadimos un trocito de mantequilla.
  • Cuando se derrita la mantequilla echamos un poco de la masa de Crepes en la sartén y la giramos para que se extienda por todo el fondo.
  • Dejamos que se dore durante un minuto y luego le damos la vuelta con una espátula.
  • Dejamos unos segundos más hasta que se dore y sacamos a un plato.
  • Repite con el resto de la masa hasta que se termine y solo nos quedará rellenar las Crepes a nuestro gusto.

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Iván Cortón

Iván Cortón

En 1998 empecé la creación de una web que al final resulto en esta en la que estas viendo mis recetas, poco a poco he ido adaptándola a lo que me vais pidiendo para llegar a lo que hoy en día es.-

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