Esta inspirado en la historia de la ginebra Martin miller´s, que se destila en Inglaterra y se lleva a Islandia a Mezclar con el hielo polar Ártico, de hay el Iceberg aromatizado con Enebro, y el Aire de lima.
Ingredientes:
- 5 Cl. Gin Martin Miller´s.
- 1 Tónica Schwepps Original.
-Para la esponja
- 4 Hojas de Gelatina.
- 50 Cl. Agua de manantial.
- 2 Cl. Curaçao Azul.
- Humo de Enebro.
-Para el Aire
- 3 Gr. Lecitina de soja.
- 50 Cl. Zumo de Lima.
Enfriar el vaso, quitar el agua del deshielo, verter la Ginebra, Verter la tónica lentamente para no perder el carbónico.
Calentar la gelatina con el curaçao, y llevarla a punto de nieve, y a congelar, cortar con la forma deseada.
Mezclar Aire y zumo de lima, emulsionar hasta conseguir la textura.
final Nacional Orins By Schwepps.
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