icorton

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La pantortilla es un dulce tradicional de la localidad de Reinosa, en Cantabria. Tiene forma ovalada y está hecha con masa de hojaldre con una capa de azúcar caramelizada.

Se dice que su descubrimiento fue casual, cuando un panadero olvidó añadir levadura a la masa de pan. Decidió añadir mantequilla, hacer un intenso amasado y laminado y darle forma de tortilla.

Su fama se adquirió gracias a la situación geográfica de Reinosa, ya que coincidiendo con el paso del ferrocarril por la localidad, estos hojaldres se empezaron a vender en la estación y se convirtieron en productos estrellas entre los viajeros en su regreso a sus hogares.

En la web, puedes encontrar Recetas de Cantabria o más Recetas de Postres

La pantortilla de Reinosa

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Receta de icorton Plato: CantabriaCocina: PostreDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 250 gr de harina

  • 100 gr de mantequilla

  • 50 gr de azúcar

  • 1 vaso de agua

  • Zumo de limón

  • 1 cucharadita de levadura

  • Sal

Paso

  • Disponemos la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Ponemos la harina sobre una mesa y formamos un volcán y en medio incorporamos el azúcar, la levadura, el zumo de limón, la sal y lo amasamos bien.
  • Estiramos con un rodillo.
  • Encima untamos la mantequilla y doblamos la masa en tres y seguimos amasando.
  • Esta operación la repetimos tres veces más, cada vez en un sentido contrario.
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Cortamos la masa en círculos y espolvoreamos con azúcar y horneamos hasta que doren.
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Iván Cortón

Iván Cortón

En 1998 empecé la creación de una web que al final resulto en esta en la que estas viendo mis recetas, poco a poco he ido adaptándola a lo que me vais pidiendo para llegar a lo que hoy en día es.-

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