Paso

• Empezamos por disolver la levadura en el agua templada. Cuando ya no nos quede ningún trozo.
• Ponemos en un bol las claras, las montamos a punto de nieve y reservamos.
• Incorporamos en el vaso de la amasadora la mezcla del agua y la levadura, el vinagre, el aceite y la panela y mezclamos todo bien hasta que queden integrados los ingredientes.
• Ahora vamos a ir añadiendo  las claras montadas sobre la harina sin gluten tamizada con movimientos envolventes y en varias veces, y añadimos también la sal. Una vez la masa está hecha se ponen las semillas.
• Cogemos un molde rectangular con tapa, o sin tapa y le ponemos papel aluminio al final, embadurnamos todas las paredes del molde con aceite, y vertemos toda la masa.
• Podemos ponerle por encima otras pocas más de semillas, e incluso greñar (hacerle un par de cortes) a modo decorativo.
• Taparemos con papel de aluminio, para que no nos haga corteza, y meteremos al horno, donde hemos puesto un bol con agua, para que haya humedad.
• Precalentamos el horno a 200º y cuando metemos el pan en el horno bajamos a 180º durante 35 minutos.
• Lo dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldamos, es conveniente sacarlo a una rejilla para dejarlo enfriar y que no se siga cociendo.
  A disfrutarlo ¡¡¡¡