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mousse

Mousse de pimiento de piquillo

Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

Quien no a querido sorprender a sus invitados con un plato, pero a pensado que es super difícil conseguir una buena presentación si no eres un profesional, con esta receta de Mousse de pimiento de piquillo, lo lograrás de una manera super fácil

Ingredientes

  • 250 gr Pimientos piquillo
  • 200 gr Nata
  • 6 gr Gelatina
  • Pizca pimienta negra
  • pizca sal

Preparación

1

Semimontamos la nata.

2

Con ayuda de una batidora trituramos los pimientos del piquillos, sin el aceite.

Añadimos la sal y la pimienta.

3

Una vez montada la nata, pasamos la mitad del puré de los piquillos y con movimientos envolventes, vamos mezclando con la nata..

Es importante no batir demasiado fuerte o se nos bajará demasiado la nata.

4

Metemos en una manga pastelera y a la nevera, un mínimo de 3 horas.

 

Ideal para usar el mousse, con la receta que publicamos de la brandada de bacalao

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Tarta de chocolate y mousse de crema de orujo

Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Tarta de chocolate y mousse de crema de orujo

Ingredientes

 

Para la base

  • 200 g de mantequilla
  • 300 g de chocolate negro
  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de azúcar moreno
  • 6 huevos
  • 185 ml de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la mousse

  • 150 ml de Baileys
  • 1 clara
  • 400 ml de nata
  • 50 g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 1 sobre de café soluble

Para la gelatina de café

  • 1 sobre de café soluble
  • 250 ml de agua
  • 2 hojas de gelatina

Para la decoración

  • 3 frambuesas

Preparación

1

Para la base:
Precalentar el horno a 180º.
Pesar y preparar todos los ingredientes.
Picar muy fino, el chocolate negro.
Separar las yemas de las claras. Batir ligeramente las yemas de huevo.
La mantequilla tiene que estar en punto pomada.

2

Hervir el agua.
En un bol colocar el chocolate picado, el azúcar blanco y muscovado (puede ser moreno también), la mantequilla, las yemas y el extracto de vainilla. Incorporar el agua hirviendo y mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

3

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas en dos veces a la mezcla anterior, con movimientos envolventes con la espátula, hasta que queden integradas. Verter la mezcla en un molde.
Hornear a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar. Reservar en la nevera.

4

Para la mousse de Crema de orujo
Pesar y preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano.
En un bol con agua fría poner a hidratar la gelatina.

5

Separar la clara de la yema y montar las claras hasta medio montar. Cuando tenga un poco de consistencia añadir el azúcar y seguir batiendo, hasta integrarla completamente y obtener un merengue suave y brillante.

6

Colocar la crema de orujo en un bol y calentarlo un poco en el microondas. Escurrir y secar las hojas de gelatina, incorporarlas a la crema de orujo, añadir el sobre de café soluble y mezclar bien.
Montar la nata, que tiene que estar muy fría, (mejor si el recipiente y la nata están muy fríos) con el accesorio de varillas de la batidora o el robot, hasta que tenga una textura semi-montada.

7

Verter la mezcla de la crema de orujo sobre el merengue e ir integrándolos poco a poco. Cuando la crema sea homogénea añadir la nata en dos o tres veces, como siempre con movimientos envolventes.

8

Para el montaje de la tarta
Verter la mousse de crema de orujo sobre la base de chocolate, que mantenemos dentro del molde, y colocar a enfriar en la nevera hasta que endurezca.
Preparar la gelatina de café. Hidratar previamente la gelatina. Calentar el agua en un cazo al fuego y disolver el café. Dejar entibiar un poco y añadir, una vez escurrida, la gelatina. Remover bien para disolverla.

Verter por encima de la mousse la gelatina de café, de manera que quede una fina capa. Volver a poner en la nevera para que enfríe y solidifique.
Colocar la tarta sobre la superficie a servir y retirar el molde con cuidado de no romperla.
Para la decoración podemos acompañarla con variedad de fruta de temporada, o no.

En este caso le hemos puesto 2 frambuesas.

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Mousse de chocolate

Mousse de chocolate (receta familiar )

Hoy nos toca disfrutar de este Mousse de chocolate, o Mus de chocolate, como lo llamamos aquí, como habréis visto, en todas las recetas, nunca hablo de marcas, salvo en algunas recetas que una marca determinada, nos da ese sabor que busco. Pues esa receta es este Mousse de chocolate (receta familiar ).

Se puede hacer con otros chocolates ? Sí. Pero no es lo mismo, podéis probarlo, (yo ya lo e echo) y realmente es diferente, ni mejor ni peor, pero la primera vez, hazlo con el chocolate que te pongo aquí, luego comparas.

Aquí esta la super – mega – receta, para que no te falten en tu cocina. Para grandes, para pequeños, para tooooodo el mundoooo.

Mousse de chocolate (receta familiar )

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Receta de icorton Plato: PostresCocina: PostresDificultad: Fácil
Raciones

6

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

355

kcal

Ingredientes

  • 250gr. de tulipán

  • 6 ch. Azúcar.

  • 2 tabletas de chocolate Nestlé rojo

  • 1 dolki negro

  • 6 huevos.

Paso

  • Fundimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla, removemos para que se mezcle con el chocolate y cuando esté fundido apartamos del fuego.
  • Mientras montamos las claras a punto de nieve.
  • Cuando estén montadas añadimos las yemas poco a poco y seguimos batiendo hasta que espese un poco más.
  • Añadimos poco a poco el chocolate y seguimos batiendo, haciendo que se introduzca aire batiendo, que será lo que nos dará la consistencia de “Mus”
  • Si queremos ponerlo individual vaciaremos y sino, podemos dejarlo todo junto, en un recipiente grande.
  • Llevamos a la nevera para que enfríe,  por lo menos 3 horas.

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