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Chocolate

muffins pepitas de chocolate

Muffins con pepitas de chocolate

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Los muffins con pepitas de chocolate (también conocido en otros países en idioma español como panquecito o magdalena) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes.

Cocinado al horno en moldes individuales, presentan una base cilíndrica y una copa más ancha en la parte superior, con forma de hongo.

Se sirven envueltos en un papel especial de repostería o aluminio, y aunque su tamaño puede variar, presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

Origen Muffin

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, con referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave).

El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié (Alimento ligero Que se suele Tomar Entre Horas), y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

El muffin inglés se caracteriza por una textura muy esponjosa.

En Estados Unidos se conoció recién en el siglo XIX, a partir de la llegada de inmigrantes británicos.

Muffins con pepitas de chocolate
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Muffins con pepitas de chocolate

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Receta de icorton
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 300g de harina

  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico

  • 8 gr (1 chta) de levadura Royal

  • 200 gr de azúcar blanco

  • 125 gr de mantequilla

  • 2 huevos

  • 250 ml de leche 

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • Chips de chocolate

Paso

  • Colocamos en un bol los ingredientes sólidos
    El azúcar y tamizada la harina, bicarbonato y el la levadura
  • En otro bol los líquidos
    Derretimos la mantequilla ( que no esté caliente), añadimos los huevos, vainilla y leche
  • Ahora mezclamos los boles, el líquido al sólido
  • Incorporamos la mitad de las chips
  • Rellenamos los moldes que tengamos preparados hasta el 75% de su capacidad, sobre unos 12 dependiendo del tamaño
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos el resto de chis por encima
  • Horneamos 25 minutos, aunque según el horno te aconsejo a partir del minuto 20 pinchar con un cuchillo o palito y ver que no sale mojado
  • Sacar y dejar enfriar sobre rejilla

Cookies con chocolate

Deja un comentario / Menú infantil, Postres, Rápido y fácil, Receta del dia / Por
Elaboración: 10 min
Cocción: 30 min
Listo en: 40 min

Hay días que te apetece hacer algo rápido y que no ensucie mucho. Si encima tienes peques en casa, también te sirve para tenerlo entretenidos durante un buen rato. Sin contar el olor que te queda en toda la casa. Pues para esos días os dejo esta receta de Cookies con chocolate, a mi me fascina y no duran nada.

La primera vez que las hice, me preocupe en ver como conservarlas para que aguanten más tiempo, poder comerlas los siguientes días, pero había un problema… No llegan ¡¡¡ en el momento que enfrían, ya empiezas a comer y no puedes parar. Con esta receta salen sobre 20 unidades de un tamaño normal.

Ingredientes

  • 125 gr de mantequilla
  • 80 gr. azúcar
  • 70 gr azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Gotas esencia vainilla
  • 150 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 8 gr. levadura (royal)
  • 125 gr de pepitas de chocolate

Preparación

1

Ponemos la mantequilla en punto pomada, para que sea más fácil mezclarla, añadimos los dos azúcares y lo mezclamos todo muy bien.

2

Incorporamos las gotas de esencia de vainilla y el huevo, seguimos mezclando hasta que este todo muy bien integrado.

3

Mezclamos la harina, con la levadura y con la sal, y la vamos incorporando en varias tandas a la masa anterior, mezclando bien para que quede bien integrada.

4

Ahora (si lo habéis echo a maquina) sacamos la maza sobre una encimera hacemos un cuadrado extendiendo la masa y agregamos las pepitas por toda la superficie, plegamos la masa como si fuera un libro, y la extendemos otra vez (yo me e ayudado de un rodillo.

5

Ahora solo nos falta hacer bolas, con ayuda de una cuchara, o bien pequeña o grande, dependiendo del tamaño del que queramos las cookies.

las ponemos sobre un papel de horno, y las aplastamos con los dedos, dando esa forma plana con la forma de los dedos encima.

Hay que tener mucho CUIDADO de no pegarlas mucho, ya que una vez en el horno, se expanden y se nos pegarían.

Precalentamos a 200ºC y horneamos durante 15 min. ya sabéis que dependerá del horno, solo tenéis que estar pendiente a partir del minuto 12, cuando empiecen a dorar por arriba, las sacamos, las dejamos enfriar, y a zamparrrrrr.

Si quieres ves mas recetas de Meriendas, Aquí te dejo el enlace .

Donuts caseros, receta fácil y rápida

3 comentarios / desayuno, Menú infantil, Postres, Rápido y fácil, Receta del dia / Por
Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

Que te gustan los Donuts caseros y los quieres comer echos en tu casa ? hoy lo tienes muy fácil, esta receta de Donuts caseros es estupenda, para dejarlos con glasa blanca, o con chocolate tu eliges ¡¡¡

Ingredientes

  • Para la masa:

  • 500 gr. harina de fuerza (se vende en Mercadona)
  • 200 ml. de agua tibia
  • Un chorrito de leche (30 ml)
  • 1 huevo
  • 25 gr. de levadura prensada (en cualquier supermercado, en la nevera cerca de las pizzas o masas)
  • 50 gr. mantequilla
  • 80 gr. de azúcar
  • 10 gr. de sal
  • Ralladura de un limón (sólo la parte amarilla)

  • Para freír:

  • Aceite de girasol para freír

  • Para la glasa:

  • 200 gr. de azúcar glas aprox.
  • 50 ml de agua aprox.
  • Para cobertura de chocolate:
  • Para el chocolate:
  • Media tableta de chocolate para postres o cobertura
  • 50 ml de nata o crema (opcional)

Preparación

1

Comenzamos la preparación de nuestros Donuts caseros

Mezclamos la harina, azúcar y sal. En un vaso mezclamos el agua templada con la leche y diluye la levadura prensada.

Añadimos al bol de la harina el vaso de agua con la levadura diluida, la ralladura de limón, el huevo y la mantequilla en pomada.

La textura que consigamos debe ser firme y elástíca, y un poco esponjosa.

Mezclamos bien y amasar hasta que sea una masa suave y elástica.

Si tenéis Thermomix, el trabajo lo hace ella, 3 minutos vel. Espiga.

Ponemos la masa en un bol y dejamos fermentar una hora en un lugar templado.

2

Cuando haya duplicado su tamaño, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un 1 centímetro de grosor.

Cortamos la forma de los donuts con la ayuda de un molde. Si no tenemos, se puede usar dos vasos de distinto tamaño, el pequeño para el centro y el grande para el contorno.

Una vez cortado nuestro Donut casero, vuelve a dejarlos fermentar unos 45 minutos a la misma temperatura. Veremos como duplicarán su tamaño.

3

Freimos en abundante aceite, a temperatura media. Si podemos usar mejor una cacerola con suficiente profundidad, para que al echar los donuts en el aceite, estos no toquen el fondo y estén siempre flotando. Se van a freir muy rápido, casi vuelta y vuelta a temperatura media.

Escurrimos en una rejilla. Colocamos un par de recipientes debajo de la rejilla y papel absorbente debajo, y listo.

4

Para preparar la glasa:

Mezcla el azúcar con el agua, que quede una glasa espesa. Baña los Donuts caseros y deja secar, se formará una costra semitransperente y crujiente de azúcar.

5

Para el chocolate:

Trocea el chocolate, añade la nata y funde en dos golpes de 30 segundos en el microondas.

Mezclando cada 30 segundos y luego seguir mezclando en su propio calor hasta que funda, y ya lo tendríamos listo

Barritas de coco (Chocolate bounty )

Deja un comentario / Postres, Rápido y fácil, Receta del dia, Sin gluten / Por
Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

 

Ingredientes

  • 250 gr coco
  • 260 gr leche condensada
  • 250 gr chocolate
  • 25 gr mantequilla

Preparación

1

Primero ponemos la mantequilla en pomada, para que sea mas fácil, mezclar con los ingredientes.

En un bol mezclamos el coco con la leche condensada, una vez mezclado, añadimos la mantequilla, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2

Cogemos o bien un molde rectangular, para luego cortar los rectángulos, o bien ya cogemos un molde con las formas con las que lo queramos.

El molde lo forramos con papel para que sea mas fácil desmoldar.

3

Extendemos bien toda la masa que hemos preparado, enfilmamos y al congelador por un para de horas mínimo.

 

4

Ponemos el chocolate a derretir en baño maría, mientras sacamos el molde y desmoldamos y cortamos las barras del tamaño que mas nos gusten.

Pasamos cada barra por el chocolate ya derretido, escurrimos bien y ponemos a secar en una rejilla o encima de papel de horno.

brownie chocolate y nueces

Brownie chocolate y nueces

3 comentarios / Bizcocho, Postres, Rápido y fácil, Receta del dia, Video / Por

Esto es uno de los grandes manjares para aquellos que nos gusta el chocolate, las nueces y el bizcocho, si los juntamos, tenemos el Brownie chocolate y nueces , además de forma fácil y rápida, lo horneamos y si sois como yo ….. No lo dejo ni enfriar ¡¡¡

También tenemos la opción sin gluten que la puedes ver en Brownie sin gluten

Historia brownie:

Se dice que el origen del brownie se puede datar en Boston, Estados Unidos por el año 1897. Nació como un error, que el pastelero olvido los ingredientes del bizcocho que estaba elaborando y creo un bizcocho tosco, crujiente y muy sabroso aunque con un cierto color marroncito, conociéndose como brownie de chocolate o brownie de Boston, donde se le da el nombre de Brownie (marroncito) por su color marrón.

Es unos de los pocos postres que tiene su día en el calendario, ya que cada 11 de noviembre recibe su homenaje en el Día Mundial del Brownie.

La receta original del brownie era de chocolate con nueces y sin levadura (como la que os muestro en esta receta), entonces si nos guiamos por ese color “marroncito” no podemos llamar brownie a todos los bizcochos que no sean de ese color.

Brownie chocolate y nueces
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Brownie chocolate y nueces

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Receta de icorton Plato: Bizcocho, Postres, brownie, brownie chocolate nuecesCocina: PostresDificultad: Fácil
Servicios

8

personas
Preparado en

40

minutos
Tiempo cocinado

25

minutos
Calorias

466

kcal

Ingredientes

  • 170 gr. de mantequilla.

  • 60 gr. de harina

  • 225 gr. de azúcar

  • 180 gr. de cobertura de chocolate

  • 4 Huevos

  • 75 gr. nueces horneadas

Paso

  • Vamos a ir fundiendo la cobertura al baño María, (también podemos fundirlo en el microondas con cortos tiempos de 20 segundos) en cuanto este fundido el chocolate, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla que la tendremos en cuadraditos
  • Seguimos removiendo hasta que este todo bien mezclado y fundido
  • En un bol a parte batimos los huevos, y añadimos el azúcar (los blanqueamos)
  • Mezclamos las dos elaboraciones y batimos
  • Tamizamos la harina por aquello de evitar grumos y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla
  • También vamos añadiendo las nueces troceadas. (reservaremos un puñado para el final)
  • Precalentamos el horno a 170º
  • En un molde forrado con papel de horno (o con mantequilla y harina)o en moldes de ración individual vertemos masa, casi hasta arriba (hay que pensar que no nos va a subir como un bizcocho)
  • Tendremos en cuenta el grosor que queramos para que así sea el molde que vamos a usar
  • Pondremos por encima las nueces que habíamos reservado y podemos rayar chocolate.
  • Horneamos durante 30-35 min
  • Para desmoldar es mejor dejarlo enfriar antes, sino corremos el riesgo de que se nos rompa o cuartee la superficie
  • Yo no dejo ni que enfríe, ni que desmolde ¡¡¡ en cuanto no tiene temperatura para meter los dedos, le hinco el diente (no lo aconsejo ) pero esta.
 

Videoreceta Brownie chocolate

Os dejo otro video más del la elaboración de brownie cuando puse la receta y el de antes que fue el que hizo mi hija que habla mucho mejor que yo.