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pan molde

pan de molde blanco

Pan de molde blanco sin masa madre

No hay nada mejor que una buena merienda con un pan hecho en nuestras cocinas, sin criticar el pan de molde que compramos que como sabéis llevan otro tipo de productos, este pan de molde blanco sin masa madre, es la delicia de los más pequeños y como no, de los más grandes.

Como veis es super sencillo y bien guardado, nos puede aguantar varios días.

Ingredientes:

  • 700 gr. harina de fuerza
  • 470 ml agua
  • 25 gr. levadura fresca
  • 30 gr mantequilla
  • 15 gr sal
  • 5 gr. azúcar

Preparación

Primero vamos a mezclar los ingredientes sólidos, la harina, la sal y el azúcar.

Añadimos un poco de agua fría a la levadura para deshacerla.

Añadimos el agua restante a la harina, después la mantequilla derretida y al final añadimos la levadura.

Enharinamos la mesa donde vayamos a trabajar y ponemos la masa.

Nos toca amasar así que, hacemos un cuadrado y la estiramos hacia delante con la palma de la mano, ahora, doblamos hacia nosotros (pliegue simple)

Giramos la masa a la izquierda y volvemos a estirar hacia delante (otro pliegue simple)

Amasamos durante 10 minutos o hasta que veamos que la masa se queda suave sin pegarse.

Durante ese tiempo es posible que tengamos que añadir un poco más de harina, nos lo irá `pidiendo la masa.

En un molde cuadrado, lo forramos con papel de horno,

Introducimos la masa en el molde, asegurándonos que nos queda bien repartida por las cuatro esquinas del molde, nos tiene que cubrir la mitad del molde.

Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, o bien si lo hacemos el día anterior, lo meteremos en la nevera toda la noche.

Precalentamos el horno a 220º, pintamos la masa con huevo batido mezclado con una pizca de sal.

Introducimos en el horno, entre 30 y 32 minutos, si vemos que coge mucho color podemos tapar a la mitad de la cocción con papel aluminio, el tiempo puede variar por cada horno.

Sacamos y dejamso enfriar.

Para ver más recetas de panes, puedes visitar la Página de panes

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Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

Este es un pan muy especial el Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

Si quieres más recetas sin gluten, Aquí te las dejo ¡¡¡

Pan de molde con sarraceno calabaza y semillas de amapola (Sin gluten/ sin Lactosa)

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Receta de icorton Plato: Pan, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosaCocina: Sin glutenDificultad: Media
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

260

kcal

Ingredientes

  • 2 Claras de huevo

  • 7 gotas de lima

  • 350 gr agua mineral

  • 1 Cucharada vinagre de vino

  • 20 gr aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar la superficie donde se trabaje la masa y la bolsa de asar)

  • 1 cucharada de panela

  • 40 gr de levadura fresca prensada de panadería

  • 450 gr preparado panificable ecológico de trigo sarraceno

  • 50 gr de harina de garbanzo

  • 1 puñado de semillas de amapola

  • 1 puñado de pipas de girasol y de calabaza

  • 1 cucharadita de sirope de agave

  • 1 cucharita sal

Paso

  • Empezamos por disolver la levadura en el agua templada. Cuando ya no nos quede ningún trozo.
  • Ponemos en un bol las claras, las montamos a punto de nieve y reservamos.
  • Incorporamos en el vaso de la amasadora la mezcla del agua y la levadura, el vinagre, el aceite y la panela y mezclamos todo bien hasta que queden integrados los ingredientes.
  • Ahora vamos a ir añadiendo  las claras montadas sobre la harina sin gluten tamizada con movimientos envolventes y en varias veces, y añadimos también la sal. Una vez la masa está hecha se ponen las semillas.
  • Cogemos un molde rectangular con tapa, o sin tapa y le ponemos papel aluminio al final, embadurnamos todas las paredes del molde con aceite, y vertemos toda la masa.
  • Podemos ponerle por encima otras pocas más de semillas, e incluso greñar (hacerle un par de cortes) a modo decorativo.
  • Taparemos con papel de aluminio, para que no nos haga corteza, y meteremos al horno, donde hemos puesto un bol con agua, para que haya humedad.
  • Precalentamos el horno a 200º y cuando metemos el pan en el horno bajamos a 180º durante 35 minutos.
  • Lo dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldamos, es conveniente sacarlo a una rejilla para dejarlo enfriar y que no se siga cociendo.
    A disfrutarlo ¡¡¡¡

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