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Pimientos rellenos de Bacalao

Pimientos rellenos de Bacalao

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Pimientos rellenos de Bacalao

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Receta de icorton
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 8 Pimientos del piquillo.

  • 300 grs de bacalao desalado (he utilizado migas de bacalao).

  • 1 Cebolleta o cebolla pequeña.

  • Perejil fresco.

  • Para la bechamel
  • 1 nuez de mantequilla,

  • 2 cdas de harina,

  • 1/2 vaso de leche templada,

  • pizca de sal

  • nuez moscada.

  • Sal.

  • Para la salsa
  • 150 grs de cebolla o cebolleta.

  • 1 ajo.

  • 4 pimientos del piquillo.

  • 200 grs de tomate frito casero.

  • Un chorrito de vino blanco.

  • Pimienta negra.

  • Sal

Paso

  • Ponemos en un cazo con agua el bacalao y cocemos durante 3 o 4 minutos. Escurrimos bien y desmigamos el bacalao que reservaremos para mas adelante
  • Para hacer la salsa bechamel, calentamos la mantequilla en una cazuela y añadimos la harina, la rehogamos a fuego medio para tostarla e iremos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de mover con unas varillas, hasta integrar toda la leche y que nos quede una salsa cremosa y sin grumos. Añadimos sal y una pizca de nuez moscada.
  • En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolleta o cebolla finamente cortada, incorporamos el bacalao y rehogamos un par de minutos, esto los añadiremos en la salsa bechamel y mezclamos. Rectificamos de sal y ya tendremos listo el relleno
  • Escurrimos bien los pimientos del piquillo y los rellenamos con la mezcla anterior.
  • Para preparar la salsa, calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando las verduras estén en su punto, añadimos el tomate frito y cocinamos unos minutos
  • Añadimos los pimientos, la pimienta y el vino blanco que cocinaremos durante 5 minutos. Trituramos bien la salsa y rectificamos de sal y pimienta
  • Servimos los pimientos rellenos, acompañados de la salsa

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pimientos asados

Hacer pimientos asados en el horno

Hacer pimientos asados en el horno

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Receta de icorton Plato: Ensaladas, Entrantes, Sin gluten, Sin lactosa, Smoothies, Tapas, Vegana, Verdura
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 6 Pimientos

  • Aceite de Oliva

Paso

  • Ponemos el horno a precalentar a 180º
  • Mientras calienta, lavamos los pimientos y los secamos.
  • Cogemos la bandeja de horno, le ponemos papel de horno y colocamos los pimientos encima.
  • Con ese aceite de oliva virgen que tenemos, ponemos por encima de los pimientos.
  • Metemos la bandeja con los pimientos en el horno y lo dejamos 45 minutos.
  • Una vez pasados los 45 minutos apagamos el horno y los dejamos dentro, incluso toda la noche, veremos como al día siguiente, se les puede sacar la piel mucho mejor.
  • Una vez pelados ya los tenemos preparados para preparar el plato que mas nos guste ¡¡¡

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