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Cok_finano

Love in Saronno

La musa de Bernardino Luini, en su afán por agradar al artista, elaboraba asiduamente, pócimas, licores y mezclas con los que conseguir el amor eterno de Bernardino, la pócima final fue una mezcla de amargos, duces, con el toque especial de la almendra, y todo aromatizado con humo de rosas.

De los ingredientes para la inspiración e elegido Chocolate, porque fue Italia el país por donde se introdujo a Europa, el brandy por introducir un producto Español en la mezcla que junto con el Bourbon y el ron, redondea el sabor,  y el humo de rosas que da las notas ahumadas y con un toque floral de ese amor entre la pareja de la historia.

INGREDIENTES:

  • 1,5 cl Di saronno
  • 2 cl Maker´s Mark
  • 2cl Cardenal Mendoza
  • 2 cl Bacardi 8
  • Dash Bitter Chocolate
  • Dash Bitter Naranja
  • Humo de Rosas

GARNISH:

  • Cereza al marrasquino.

ELABORACIÓN:

  • Verter todos los ingredientes en vaso mezclador con mucho hielo, remover hasta que esté la mezcla fría.
  • Introducir humo (madera de roble, aromatizada con Rosas) por medio de la pipa.
  • Verter mezcla fría en la botella de humo, tapar y mover.
  • En vaso old fasioned, poner dos cubitos y hielo, verter la mezcla.
  • Decorar con una brocheta de cereza al marrasquino.

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Breakfast dream cocktail

Ingredientes:

  • 2 Fresas
  • 1 Cl. de clara de huevo
  • 6 Cl. vodka ketel one
  • 3 Cl. Azúcar de fresa y rosas.
  • 4 Cl. Zumo de naranja.
  • 1 Cl. Kirch.

Elaboración:

  • En coctelera, introducir la de clara de huevo y hacer un dry shake, para emulsionar la clara.
  • Introducir las fresas y majar.
  • Añadir el resto de ingredientes, y mucho hielo.
  • Agitar enérgicamente.
  • Servir haciendo doble colado.

Decoración:

  • Brocheta de twist de naranja y 3 cerejas rojas, entrelazadas.

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Green cloud cocktail

Ingredientes:

  • 4.5 cl Zacapa
  • 2.0 cl Cordial de Ortiga
  • 1 Bsp Chutney de higo
  • 2.0 cl Sirope de rosas
  • 0.5 cl Pedro ximenez

Elaboración:

  • En coctelera, introducir todos los ingredientes.
  • Añadir hielo.
  • Agitar enérgicamente.
  • Servir haciendo doble colado.

Decoración:

  • Nube de algodón de fresa, con petalos de rosa maridado con bombones de Ganache de Zacapa.

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Sorbete de limón al cava

INGREDIENTES

1 tarrina de helado de limón (tipo sorbete)

1 Vaso de cava (250ml)

2 limones

PREPARACION

Sacamos tiras de la piel de los limones, o sino rallamos la piel y la reservamos para decorar.

Dejamos que la tarrina de helado se derrita un poco, lo justo para poder manipularla.

Con ayuda de una batidora, mezclamos el helado, el cava y el zumo de los limones.

Llevamos al congelador.

Cuando empecemos a comer/cenar, sacamos el sorbete y lo dejamos que vaya perdiendo el frio.

Para cuando hayamos llegado a la hora del postre estará listo para servir en copas de champán, pero si vemos que aún esta espeso, le damos una vuelta con la batidora de brazo o con unas varillas.

Y decoramos con las virutas de la piel del limón o si hemos conseguido hacer tiras, con las tiras.