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Tarta fría de queso con arándanos (sin gluten /sin lactosa)

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Al igual que podéis encontrar la receta con gluten aquí, hoy vamos a tratar una Tarta fría de queso con arándanos (sin gluten /sin lactosa)

Soy un enamorado de las cheescake así que iré poniendo a medida que siga haciendo mas pruebas.

Espero que esta tarta de queso fría os guste tanto como a mi me a gustado.

Tarta fria de queso con arandanos (sin gluten /sin lactosa)
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Tarta fria de queso con arandanos (sin gluten /sin lactosa)

Receta de icorton
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Plato: Postres, Sin gluten, Sin lactosaCocina: Sin glutenDificultad: media
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

300

kcal

Ingredientes

  • 50 gr de galletas

  • 20 gr de mantequilla sin lactosa

  • 175 ml de nata líquida sin lactosa

  • 175 gr queso crema sin lactosa

  • 20 gr de azúcar glas

  • 1 sobre de cuajada Royal en polvo

  • 1 puñado de arándanos

  • 1 vaso de agua

Paso

  • Desmenuzamos las galletas y añadimos la mantequilla derretida hasta conseguir integrarla bien y colocamos en un molde, prensando bien para que nos quede una base firme y lisa y  dejamos enfriar mientras vamos preparando el resto en el congelador.
  • Ponemos a hervir a fuego medio la nata, el queso y el azúcar.
  • Una vez derretido todo, añadir el sobre de cuajada, y los arándanos, que previamente hemos triturado. Hay que mezclarlo todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.
  • Vertemos la crema resultante sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Una vez fría podemos meter la tarta en el frigorífico unas 6 horas o 3 en el congelador, hasta que cuaje perfectamente.
  • Si os gusta podéis decorarla con mermelada de arándanos o directamente poniendo la fruta fresca y ya está lista nuestra tarta para degustar.

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Receta de merengues de garbanzos

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Elaboración: 1h 30 min
Cocción: 1hora 30 min
Listo en: 30 min

Si nos gustan los merengues, pero con nuestra forma de comer, no pueden entrar en muestra dieta, pues podemos hacer unos Merengues de garbanzos, de una forma muy fácil, solo tenemos que saber una medida, que es que 1 clara de huevo equivale a 60 cm3 o ml de líquido de garbanzo hervido, esta es la clave para hacer nuestro merengue de garbanzo.

Batir el líquido enérgicamente hasta obtener el punto de nieve.  En batidora eléctrica requiere de 5 minutos¡¡¡

Si queremos hacer el liquido de garbanzos, os dejo aquí, como hacerlo.

Poner a remojar durante 8 horas 1 taza de garbanzos, hervimos los garbanzos agregando 6 tazas de agua (quitando el agua del remojo).

Hervimos durante 1 hora y cuarto con lo que nos saldrá (250 ml) de líquido.

Dejamos enfriar y lo tenemos listo para empezar.

Ingredientes

  • 125 ml. de líquido de garbanzos hervidos (el contenido de un bote de cristal de 500 g)
  • 275 grs. de azúcar de abedul (Xilitol)
  • 1 chta. de esencia de vainilla o limón o almendras
  • 1 cuchara maicena.

Preparación

Batimos el líquido de los garbanzos  a punto de nieve, como si fuera un merengue lo dejar reposar 1 minuto. .

Volvemos a batir y agregamos el azúcar glass en varias veces poco a poco en forma de lluvia y la esencia que vayamos a usar.

Batimos a velocidad fuerte durante varios minutos, hasta que veamos que va cogiendo consistencia.

Bajamos la velocidad y añadimos la maicena hasta que ya tenga consistencia de merengue.

Metemos en una manga y escudillamos sobre una bandeja con papel de horno.

Llevamos al horno precalentado a 120ºC durante 1 hora y media.

Si quieres ver mas recetas veganas entra Aquí.

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